פתיתים

יפני

המזווה היפני

מדריך מפורט לרכיבי התיבול ומוצרי הבסיס בבישול היפני. מה לקנות, איך להשתמש, איך לאחסן ובמה אפשר להחליף

סלט כרוב קרח יפני

ראמן

מה יש בו בראמן הזה שעושה אותו למה שהוא? על הנייר זו התשובה היפנית למרק העוף הפולני. ציר, אטריות ובשר. כל מה שאמא יהודיה מאחלת לצאצאיה.

טירמיסו (עם מיסו)

אני אפילו לא יודע איך להתחיל להציג את המתכון בלי להתנצל, אז נעשה את זה בלי הקדמות מיותרות – טירמיסו איטלקי עם כל מני דברים יפנים בפנים, יש שם שמן שומשום, יין סאקה וגם משחת מיסו.

סלסת מנגו

הפעם הזרקור מכוון לתוספת ולא לעיקר. לא חשוב מה אוכלים לידה, דג מטוגן, סטייק, או סתם שניצל – הסלסה הזו גונבת את ההצגה.