המזווה היפני
מדריך מפורט לרכיבי התיבול ומוצרי הבסיס בבישול היפני. מה לקנות, איך להשתמש, איך לאחסן ובמה אפשר להחליף
טופו נאגטס אפויים
הפעם יותר טכניקה ממתכון סגור. אל תצמדו למספרים ואל תהיו נוקשים. העקרון יותר חשוב מהכמויות. בסיס המתכון הוא טריק יפני עתיק שנועד לשימור טופו בשלג, אבל ננצל אותו לתפקיד נוסף, לשבור את מבנה הטופו ולשנות את המראה והמרקם שלו לחזה עוף עסיסי.
שווארמה טופו
למתכונים טבעוניים יש נטייה להתחיל בהתנצלות, זה לא המקרה. הטופו במתכון הזה לא מופיע על תקן תחליף אלא עומד בגבורה בפני עצמו.
