גרניטת תות, שמן זית וצ׳ילי
הקרקס הגיע העירה! כל ביס מהקינוח הערמומי הזה הוא מופע אש בקרנבל טעמים פרטי אצלכם בפה. זה קפוא, זה שורף, זה מתוק, זה ממכר.
הקרקס הגיע העירה! כל ביס מהקינוח הערמומי הזה הוא מופע אש בקרנבל טעמים פרטי אצלכם בפה. זה קפוא, זה שורף, זה מתוק, זה ממכר.
פסקת פתיחה מתייסרת על חום הקיץ. הוצאת קיטור על החמסין, שרבוב בדיחה על אנשים שאומרים שזו הלחות. התפלספות בגרוש על מזגנים וים, אנקדוטה דביקה על הנחמה בפירות העונה וקפיצה לא קשורה ישר למתכון.
יש סחוג ויש סחוג. יש את אלו שהם משחות דחוסות של חריפות בלתי אפשרית, שלוקחים מהן בזהירות על קצה הכפית כדי להלהיט את הפה ולא חושבים על הטעם.
קולים לחם (פושטי במקרה שלי) על מחבת פסים או בתנור. כשהוא מתקרר עורמים עליו גושי ריקוטה, נתחי ליצ'י קרים, טבעות צ'ילי חריף, עירית או בצל ירוק ושפריץ שמן זית מעל הכל.
לפעמים הדברים הכי טעימים נמצאים ממש מתחת לאף, במרחק של שפריץ שמן זית ופחות משעת אפיה. בחומרי גלם מעולים כמעט לא צריך לגעת, וארטישוק ירושלמי הוא אחד כזה.
מתכון מהיר לשיני שום אפויות ומשומרות בשום וסויה שהכרתי ביפן. שם קנינו את השום כשהוא שלם לגמרי ושרוי במרינדה, ולא ידענו למה לצפות.