ברוסקטת עגבניות
זה לא פשוט. אני מתמודד עם ערמות בזיליקום שצומחות באדנית ומסרבות להפסיק לגדול. הצמח הזה מאיים לכסות את הבית, ולי נותר רק לקטוף ולבשל.
פאנצאנלה – סלט לחם
עוד קלאסיקה אטלקית שאני אוהב, והפעם מרשה לעצמי לאלתר על המתכון. זה אוכל עניים אמיתי, משתמשים בשאריות של לחם ישן ויבש שאסור לזרוק, ועליו עורמים את הירקות הזמינים בבית עם שמן זית ובלסמי.
סלט קפרזה עם אבטיח
סלט קפרזה על אף פשטותו, הוא אחד מהאהובים עלי במטבח האטלקי. עגבניות שמש, מוצרלה ובזיליקום, מניחים בצלחת, מטפטפים קצת שמן זית ובלסמי ואפילו לא צריך לערבב.
ראגו בולונז
קדרת ראגו כפרי, שמתבשל לאיטו, בלי הרבה קיצורי דרך, וטעים בצורה בלתי רגילה. זו הגירסה שלי שגיבשתי במשך השנים. היא נוצרה והתחדדה על סמך הרבה ניסויים ובדיקות.
