לפעמים צריך רק עוד סלט רענן על השולחן שיסגור פינה. 5 דקות עבודה עם קולפן וסגרתם אותה.
המתכון הזה הוא אדפטציה קלילה לג׳יימי אוליבר והכלאה שלו עם סלט דומה אחר, וכולו שמש בצלחת.
מה צריך
–
2-3 זוקיני בינוניים (הגדולים סיביים)
חצי כוס ועד כוס שקדים פרוסים
מיץ מחצי לימון
חצי כוס עלי בזיליקום
נתח פרמז׳ן קטן (בערך 50 גרם)
2 כפות שמן זית
מלח פלפל
–
איך
מתחילים עם השקדים – קולים אותם דקה או שתיים על מחבת חמה ומקפיצים כדי שלא ישרפו. אפשר גם לוותר על השלב הזה, אבל החימום משפר את הטעם.
בינתיים מגלפים רצועות דקות מהזוקיני, עדיף לעבוד משני הצדדים כדי שהחלק שישאר יהיה המרכז עם הגרעינים. זה בסדר אם הרצועות לא יוצאות מושלמות.
מגלפים גם את נתח הפרמז׳ן, מעבירים ביחד עם כל שאר הרכיבים לקערה, מתבלים בשמן ולימון בנדיבות ומגישים.
הבטחתי פשוט.
על הפשטות הזו עומד הטעם הגאוני של הסלט וכל רכיב בו חשוב. אל תוותרו על דבר, דיר באלק, זה יכנס לתיק האישי.
אפשר להכפיל כמויות או לצמצם את מספר האורחים.
26 תגובות
כתבו תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
נפלא!!
נראה מעולה.
מה היית ממליץ לטבעונים? לי נראה על פניו שיכול ללכת גם בלי הפרמזן אבל אתה מאיים בתיק אישי ובכל זאת, אולי יום אחד ישלפן את זה נגדי כשאנסה להתקבל לעבודה או משהו…
שאלה מעולה. חשבתי קצת ונראה לי שהטריק עם אגוז ברזילאי יעבוד. תוכלי לראות אותו כאן בסוף הפוסט –
https://www.ptitim.com/vegan_risotto
במקרה הזה כדאי להוסיף עוד קצת מעל רגע לפני ההגשה
ומצאתי עוד טכניקה להכין פרמז׳ן מגורד טבעוני. בא לי לנסות!
http://simpleveganblog.com/vegan-parmesan-cheese
מהממסקי.
איך התגעגעתי לאוכל כזה.
אכלתי את הסלט המדהים ומרענן הזה בתנו גירדה אגוז ברזילאי במקום הפרמזן כי הארוחה היתה בשרות בהחלט זה היה גאוני וטעים למדי כל הכבוד
נראה נפלא
עבר בהצלחה מפתיע את מבחן הזאטוטים עם פרמז׳ן מגורד. מתכון משגע תודה!
ראיתי מתכון מצוין גם כאן http://www.ummkhalifa.co.il/%d7%9e%d7%90%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%a7%d7%99%d7%a9%d7%95%d7%90%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%99%d7%9d/
יו אתה המלך זה הכי טעים!!!
אני על הגל של הבלוג שלך!
יצא מעולה!!!!!!!!!!!!!!!
אהבתי
תודה
הפך לסלט הבית! גאוני ממש
מתכון רביעי שאני מנסה מכאן, עד עכשיו רצף של הצלחות!
האם אפשר להחליף הזוקיני בקישואים?
לא, הטעם והמרקם שונים מאד
טוב, למרות האזהרות, החלפתי את הבזיליקום במנטה (לא לעשות דווקא, פשוט לא היה).
ויצא מעולה!
לטעמי הסוד לסלט הזה הוא קומבינציית הטעמים האגוזית של הזוקיני, השקדים והפרמזן. העלים שם בשביל לתת קונטרה ובאין ציפור שיר…….
יצא מושלם! כולם אוהבים, וכל מי שטועם מבקש מתכון! תודה רבה!!!
יצא מעולה!! היו לנו גם שאריות של ברוקולי שהוספנו פנימה וזה ממש הוסיף:-)
תודה על מתכון מרענן וטעיםםםם
מתכון מוש מוש! תודה
הפך לפייבוריט. תוווודה
נראה מעולה אפשר להכין כמה שעות מראש?
שעות ספורות, לא יותר. ועדיף את הפרמז׳ן לגרד רק לפני ההגשה
בעוונותיי הצמוד שלי רכש בזיליקום תאילנדי. מה אומר ומה אגיד, יצא מעולה! הוסיף טיפה אניסיות והיה מעולה!
בד"כ אני לא מגיבה למתכונים, אבל מאז שגיליתי את המתכון הזה הוא הפך לגמרי להיות סלט שאני תמיד מכינה כדי לייצר את אפקט הוואו הרצוי בפשטות,
והקטע המדהים הוא שמזה כמה חודשים אני חיה באיטליה, ועד כמה שהמצרכים כל כך איטלקיים (וממש כיף שקל למצוא אותם באיכות טובה), הרעיון של סלט זוקיני חי הוא מדע בדיוני פה
ועדיין…
כל מי שטועם מתאהב ומבקש מתכון :)
אז שוב- תודה תודה!
אם רוצים קצת להגדיל נפח, תוספת של שומר פרוס דק עשויה להשתלב?
ווואוו זה נראה מעולה!
בהחלט אנסה💪
איזה קלפן מתאים לזה?