חלמונים כבושים
נתחיל מהסוף, כי אתם בוודאי שואלים איזה טעם יש לזה.דמיינו את ביצת העין המושלמת, חלמון קטיפתי ורך, אבל במקום שיהיה רוטט, הוא מכווץ למרקם שמנוני של פרמז׳ן.
המשיכו לקרוא
סיר אחד, נקניקים, תפוחי אדמה וכרוב. מה צריך יותר מזה? התשובה היא בירה.
כמו מאכלים טעימים אחרים, השוקרוט נולד כאוכל של עניים. הטעמים המעושנים של חלקי הבשר כיפרו על חומרי הגלם הנחותים, וכשהכל מבושל בבירה או יין אף אחד לא שואל שאלות מיותרות.
המראה הפלומתי והמרקם הרירי יצרו לה רפיוטשן רע במיוחד כירק שלא נעים לאכול, קשה להכין, ושגם אם מצליחים התוצאה לא שווה את המאמץ. זה נכון שעם טיפול לא טוב אפשר להרוס את התבשיל כולו, אבל במיה שעשוייה היטב היא מעדן של ממש.
–
בוסט קרירות צונן שאתם חייבים לנסות. מסדרים קוביות אבטיח ונענע בכוס ושופכים את הארק מעל. מעבירים את הכוס למקפיא כדי שהוא יספוג טעמים ואחרי שעתיים זה מוכן.
אל דאגה הארק שיתפשט באבטיח ימנע ממנו לקפוא, ויחדיר אליו טעמים מרעננים של נענע ואניס.
חשוב להגיש ולשתות את זה קפוא, ישר מהמקפיא. אם היתה לי מרפסת זה היה המקום האידיאלי להנות מהקוקטייל הזה, אבל גם מתחת למזגן זו אלטרנטיבה לא רעה בכלל.
