הפעם הזרקור מכוון לתוספת ולא לעיקר. לא חשוב מה אוכלים לידה, דג מטוגן, סטייק, או סתם שניצל – הסלסה הזו גונבת את ההצגה.
הכרתי אותה לראשונה למאיה, שעיקמה את האף לשמע הרעיון שהיא מכילה כוסברה, הסכימה באומץ רב לטעום, ואז הפיצה את הבשורה לעולם. (אני לא מאמין שזה היה ב2007!) עבר זמן מאז, פתחתי בלוג בעצמי וידעתי שלתוספת הזו מגיע מקום מכובד משלה. אולי גם אתם תתאהבו בה?
מה צריך
(תוספת לזוג)
–
2 מנגו בינוני
צרור קטנטן של כוסברה
פלפלון צ'ילי אדום חריף
גבעול בצל ירוק
רבע כפית שמן שומשום (או כפית שמן זית)
מיץ מחצי לימון (או ליים אם מוצאים)
מלח לפי הטעם
–
איך מכינים
פורסים את המנגו לקוביות. אפשר לקטנטנות ומושקעות אם משעמם לכם בחיים, אני חותך גדול.
פותחים את הפלפל לשניים, מסלקים את הזרעים והנימות הלבנות, וקוצצים אותו דק דק.
החיתוך הקטן חשוב. לפלפלים האלו אין דרגת חריפות קבועה. חלקם אפילו בקושי חריפים וזה ממש מבאס. כשתהיה לכם תערובת קצוצה דק, תוכלו לשלוט ברמת החריפות שאתם רוצים להכניס פנימה (לשים פחות בפעם הראשונה, תמיד אפשר להוסיף), וכך גם לא יהיו ביסים מפתיעים עם נתח פלפל אלים.
צ'ילי גרוס גם עובד.
קוצצים חופן כוסברה ואת הבצל, מערבבים הכל יחד ומתבלים במיץ לימון, מלח ושמן שומשום. זה הכל.
נשמר מעולה יום במקרר, ואפילו משתבח אחרי כמה שעות.
זו תוספת קרה נהדרת לכל מנת בשר לא מורכבת (בשר צלוי, דג מטוגן) ובכלל כל מה שמרגיש אסייתי או דרום אמריקאי, או גם וגם. קיץ בצלחת!
עכשיו רק צריך לחכות שיזמינו אתכם לעל האש ויבקשו שתביאו משהו קטן שיהיה ליד.
31 תגובות
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
הבצל נשמע דיי מיותר אבל כל השאר.. ברור שזה הולך סוף הדרך!!!
מנגו הבא שיגיע לידי, זה כנראה יהיה הסוף שלו :)
תודה גל
השם שלך מלחיץ מאד :)
הצעה – דג לבן בקוביות בתוספת. לחוששים – את הכוסברה אפשר להחליף בפטרוזיליה (כשונאת כוסברה, יכולה להבטיח שזה טעים גם עם פטרוזיליה). לגיוון חלקי – את הלימון להחליף בליים.
קיצר, קיבלת ככה אחלה סביצ'ה :)
רעיון נהדר. וכדאי במקרה הזה להשאיר רק את הדג עם הלימון כדי שיתבשל כמה דקות, ורק אז לערבב עם השאר.
ולדעתי הכוסברה כן חשובה, ואפילו שונאי כוסברה אהבו אותה במתכון הזה.
מקסים. אני מפתחת התמכרות קשה לבלוג שלך
ניסיתי. בלי דג. יצא מדהים – תודה!!! (להודות לך? למיה מ"בצק אלים"?)
טיפ קטן, מאחר ומאד קשה להשיג ליים בארץ, כשאתם רואים כזה בשוק, קנו 2-3 קילו, סיחטו, הקפיאו לקוביות ושימרו לתקופה ארוכה מאוד לקוקטלים וכו'. התוצאה לאחר הפשרה זהה למיץ טרי (ולא קרובה בכלל למיץ ליים משומר בבקבוק).
כיף לשמוע ניב :) תודה!
נשמע לי כמו רעיון מצויין. יש לי מנגו במקרר ולאחרונה פיתחתי יחסי קרבה מפתיעים עם כוסברה
נהניתי מהסלסה הזו הנאה רבה… ובכלל המתכונים שלך נפלאים ומתאימים לקיץ, תקופה שאני מסוגלת רק לאכול בה סלטים מכל הסוגים והמינים (ואמנם הראגו נראה מצוין, אך אחכה איתו לחורף). טעים טעים טעים!
תודה! כיף לשמוע
קמנו לראש שנה קצת משעמם אז החלטנו שכל אחד בוחר 2 מתכונים שהוא לעולם לא עשה ומכין לשני…
אחת הבחירות שלי היתה המתכון המרענן הזה
הוספתי קצת גבינה בולגרית (השורשים חזקים ממני) מגורדת מעל ממש לפני ההגשה כדי להמליח מעט…
יופי של מתכון גל…שנה טובה
רציתי לספר שגם במקרה הפרטי שלי הצלחתי להמיר שונאת כוסברה לחובבת פלוס עם המתכון הנהדר הזה. חיכיתי שנה שלמה לקיץ שיגיעו המנגואים כדי לעשות אותו שוב, והיה שווה להמתין :-)
עוד טיפ – טוב גם בתוך המבורגר!!
יצא מופלא
הולכת לשחזר שוב לפיקניק של שבת הקרובה
אפשר להכין כמה שעות לפני הגשה?
כן, שום בעייה. רק לשמור בקירור
מתכון מקסים יצא מדהים! תודה
אוי מנוג זה פשוט חלום – אני מתה על העונה הזאת!!
גם אני בדיוק העלתי מתכון לסלט קייצי עם מנגו ואבטיח :) מוזמנת להכנס לראות ♡
http://www.hedonistit.com/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%98%D7%95%D7%95%D7%99%D7%A1%D7%98-%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%99-%D7%9C%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C%D7%99/
יצא מדהים! גאוני גאוני גאוני
יצא מעולה והוספנו את זה על המבורגרים כמו תוספת של אננס
בהחלט ננסה היום ! תודה !
אתה טוב! המתכון אומץ מזמן ונקלט ברפרטואר, הולך טוב עם הודי או מקסיקני. הכוסברה אכן חשובה. אני מחליף בצל ירוק באדום (נותן יותר קיק). אפשר לפזר קצת קשיו שבור ופריך כניגוד לחלקלקות המנגו.
כוסברה זה החיים!
מנגו מאוד אוהב שמן זית וכוסברה.
מי שלא אוהב כוסברה (אלוהים יודע למה) אני מכין כבר שנים סלט דומה עם טימין ושמן זית. שילוב מנצח.
וריאציה אחרת היא עם שמן זית יוגורט ונענע.
היה כל כך טעים שחזרתי להכין שוב באותו שבוע, ועכשיו חזרתי לספר, תודה!
זיקוקי דינור היה הסלט הזה, עכשיו לא בא לי שיגמר הקיץ.
המתכון הזה נראה פשוט מדהים!
בטוח הולכת לנסות אותו שבוע הבא באחד הימים.
בדיוק הרגע לנסות בוייב תאילנדי עם דג ים לבן כבוש קלות קצת רוטב דגים ושמן שומשום
מתכון נפלא!!!
מתכון מעניין ,מגוון ובלתי שגרתי ! טעים מאוד!!
שלום רב,
מאוד אוהבת את המתכונים בבלוג.
אשמח להצטרף לרשימת התפוצה.
תודה