אני אוהב את המתכון הזה כי: א. קארי. ב. זורקים דברים לסיר וזה מסתדר כמעט לבד, ו-ג. תפוח העץ שקטפתי ממתכון אחר של מרק מוליגטוני, הוסיף שכבת מתיקות שהיא פלאית ממש.
מה צריך
(ארבע מנות)
–
גזר גדול
בצל
תפוח עץ
6 שיני שום
כפית אבקת קארי גדושה (הטריות חשובה)
חצי כפית אבקת ג׳ינג׳ר
חצי כפית פלפל שחור
כוס וחצי עדשים כתומות (רצוי שלמות, ולא מהסוג החצוי)
3.5 כוסות מים
חצי פחית חלב קוקוס
כפית מלח
כוסברה לקישוט
–
לעבודה
קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר ותפוח העץ (בסדר הזה) על פומפיה.
מחחמים סיר ומוסיפים אליו את השלישייה עם כף שמן. מערבבים עד ריכוך כ-5 דקות.
מוסיפים את השום והתבלינים מלבד המלח, ועוד כף שמן.
מטגנים תוך ערבוב אגבי במשך 5 דקות נוספות, התבלינים צובעים את השמן ועושים ריח של בית.
כל התבשיל יעמוד על איכותה של אבקת הקארי. זו רק כפית, אבל לאיכותה יש חשיבות קריטית.
עדשים פנימה, ואיתם עוד 3.5 כוסות מים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים 20 דקות, חצי מכוסה.
בשלב הזה העדשים יתרככו ויספגו את רוב המים.
מוסיפים את הקוקוס, כפית אחת של מלח וממשיכים לבשל עוד 10 דקות אחרונות כדי שהכל יתחבר.
סה״כ הסיר על הכיריים כ40 דקות. אין פשוט מזה.
*** ספויילר ***
ככה זה נראה בסיום הבישול, העדשים יתפרקו מעצמן ויסמיכו את התבשיל. אם תרצו תוכלו לדלל במעט מים חמים. הריח פסיכי והטעם, סלחו לי על הקלישאות, מפנק ומנחם.
אני יודע שאוכל מהסוג הזה לא מצטלם טוב, אבל הוא לא זקוק לרחמים שלכם, הוא יפה מבפנים.
מגישים לצד אורז לבן ופשוט, בלי גינונים.
כוסברה מעל היא לא קישוט אלא חלק טבעי באורגיית הטעמים של התבשיל. ליבי יוצא אל שונאיה.
עוד שדרוגים – פלפל חריף לחובבי הז׳אנר (בשלב טיגון הירקות) וכף יוגורט בהגשה שתרגיע את החריפות. זה יותר טעים מחומוס, אבל למי יש אומץ להודות.
———————–
לגזור ולשמור
———————–
קוצצים את הבצל. את הגזר והתפוח מגרדים בפומפיה
מחממים סיר ומטגנים אותם בכף שמן כ5 דקות
מוסיפים שום ותבלינים מלבד המלח ומערבבים עוד 5 דקות
מוסיפים את העדשים ו3.5 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות על אש בינונית עם חצי מכסה
מוסיפים את הקוקוס, ועוד מעט מים אם רוצים
מבשלים 10 דקות אחרונות או עד שהעדשים מתפרקות מעצמן.
להגיש עם כוסברה, יוגורט והרבה אורז לבן ליד
82 תגובות
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
לא יאמן – יש לי את כל המצרכים בבית מבלי להתאמץ בכלל, וברור שסגרת לי את הפינה לארוחת הצהריים של היום. נראה מושלם מושלם!
תודה על המתכון, נהנתי לקרוא הכתיבה שלך הופכת את המתכון לסיפור שכיף לקרוא.
נראה נפלא, יש לי חולשה לתבלינים רחוקים
חוזרת לעדכן שיצא פשוט מופלא אפילו למאותגרת מטבח שכמוני :) תודה על מתכון מעולה וקל!
כיף לשמוע! וכמה את זריזה :)
אני כל כך מכינה את זה הערב!
ופוסט חורפי ממך אני מוכנה גם באוגוסט ::))
נראה מעולה! צריך להשרות את העדשים?
אין צורך, זה הכי ספונטני
ממממ מריחים עד פה .
היכן אתה ממליץ לקנות עדשים? שלי נראות ממש עייפות (טוב אולי כי קניתי אותן בסופר), והן הורסות לי תבשיל אחרי תבשיל. גם אין מצב לא לשטוף אותן, ואילו אתה לא כתבת שצריך לשטוף.
מה אתה מציע?
חוצמזה, נראה מעולה ותודה על המתכון.
היי חנו'ש, אני קונה עדשים במשקל בכמות קטנה בכל פעם, ורק את העדשים העגולות שנראות כמו פנינים קטנות ולא את החצויות שדומות לדיסקית שטוחה ויש להן טעם שטוח. נסי לחפש את העגולות ותראי שיש הבדל גדול.
עם שטיפה אין שום בעייה, כתבתי רק שאין צורך להשרות מראש.
כל מאכל שאתה מכין נראה כאילו הוא נקטף לי מהחלומות. וכמובן שיש לי את כל המצרכים בבית עכשיו. נכין היום בערב, כבר שלחתי לא' סמס בעניין! נום נום נום!
וחוצמזה, להוסיף תפוח עץ לתבשילים זה סוף. עשיתי את זה במרק והשתנתה לי התפיסה לגבי תפוחים. זה מאוד מסמיך את התבשיל, לא רק מוסיף מתיקות.
גם אני אוהב למשוך את החורף עוד קצת עם כל מיני מאכלים שלו, וזה נשמע כיפי במיוחד!
אני לגמרי הולך להכין את זה בקרוב עם המון חריף.
נראה סוף.
תן דעתך על תחליף לתפוחים בדמות של ירק כלשהו
(אני יודעת שזה שאלה לא כייפית במיוחד, אני פשוט נמנעת מסוכר)
תודות
אפשר לוותר עליו לגמרי ואז להוסיף עוד גזר.
לדעתי בבצל ובגזר יש לא מעט סוכרים, אז אני לא בטוח שדווקא התפוח בעייתי.
בכל מקרה התפוח מוסיף סמיכות ומתיקות שהופתעתי ממידת ההשפעה שלהן, אז אני לא ממליץ לוותר עליו.
וגם אני חוזרת לספר שזה יצא סופ-סופני,
הכי כיפי בעולם
אני ואסף כמעט זללנו לבד את כל הסיר
אין כמוך גל- רוצים עוד!
3>
ואם אני לא אוהבת קוקוס? אפשר בלי? מה במקום?
אפשר להמיר בשמנת לבישול
פה אגב עוד ירד שלג רציני ביום שישי, ככה שהחורף עוד ממש לא עזב. אני לגמרי בעניין של התפוח בתוך העדשים! ברוך שובך!!
מה דעתך על החלפה של האבקת ג'ינג'ר בג'ינג'ר טרי? יתאים?
אין שום בעייה, אבל רק לגרד או לקצוץ קטן, ולהקפיד לטגן אותו בשמן החם כדי שיוציא טעמים עם שאר הירקות
יפייפה!
זה נראה מדהים.
אם אני מחליפה את הקוקוס בשמנת- כמה שמנת לשים?
אפשר להחליף גם את הקארי במשהו אחר?
אפילו חצי כוס שמנת תספיק, ואפשר עד מיכל מלא לתוצאה עשירה יותר.
את הקארי אין להחליף בשום אופן, זה הציר המרכזי.
אני רואה מיליון תכניות בישול וקוראת המון מתכונים, ואז אחת לאיזה זמן נדבק לי איזה מתכון.
הוא מתבשל כרגע על הסיר, בישורת האחרונה, לקחתי קצת לטעום.
אושר. אושר כתמתם.
תודה על זה :-)
איך נפל עלי המתכון הזה בדיוק ביום חופש שבו באה חברה יקרה לארוחת צהריים
מושלם!
אבל תגיד,
אפשר \ כדאי להחליף את אבקת הקארי בממרח קארי ירוק?
לא להחליף! אלו טעמים שונים למרות השם המבלבל.
כל המתכון נשען על הכפית הזו :)
life is what happens when you're busy making other plans :)
נשמע טעיםםם!
שאלה…
שאתה אומר מים האם הכוונה למים רותחים ?
תודה יעל
הכנתי. יצא מדהים. איפה מגישים לך הצעות נישואין בבלוג הזה?
אני הכי רגוע כשמתכון הזה נמצא בידיים שלך. לא צריך לדאוג לכוסברה וחריף
מתכון פשוט וקל- בדיוק כמו שאני אוהבת..
יצא מעולה, תודה רבה :)
הכנתי, יצא פשוט מעולה! תודה רבה :)
עדיין לא קיץ אז הרשתי לעצמי. כמה עונג ורוך יש בסיר הזה, תודה רבה! אימצתי את המתכון לחיי
תקשיבו, אני יודעת שזה מעט שפל מצידי,
אבל זה מושלם עם מצה!!
למרות שעדיין לא אוכלים מצות באופן רשמי,
זה היה נראה לי מתאים כי זה כמו תחליף יהודי לאותו קרקר הודי ששכחתי את שמו. (רואים בתמונה הראשונה)
מתכון אש
תודה גל
יצא בומבה! מתכון גאוני בפשטותו
הכנתי היום, בהתאמה מפתיעה למזג האוויר הסגרירי של יום העצמאות, עם ג'ינג'ר טרי מגורד (במקום האבקה) ואורז לבן (בצד) ויצא פשוט מדהים. תודה!
הכנתי כבר פעמיים, יצא נפלא. תודה על המתכון.
בפעם השניה הוספתי גם דלעת.
לא להאמין כמה שזה טעים!
תודה
חזרתי לספר שיצא נפלא כמו שהובטח. הגשתי עם אורז מלא וסרירצ'ה בצד
יצא מ-ע-ו-ל-ה!
השמטתי את הג'ינג'ר והכוסברה (לא נכנסים אליי הביתה…), וגם בלעדיהם יצא טעים במיוחד :)
פעם הבאה אוסיף עוד תפוח.
יצא מדהים! אימצתי אלי
החלפתי את התפוח בסלק כי הבת זוג שלי לא אוהבת תפוחים ויצא מעולה!
חיסלנו בשניים את הסיר לארבעה. מושלם!
בישלתי את המנה לאישתי והיא אהבה מאוד. שזה הכי חשוב:)
צריך להוסיף שיש לשטוף היטב את העדשים.
איפה אתה קונה אבקת קארי שווה וטריה?
רק רציתי להודות לך על המתכון הזה. מצאתי אותו לפני כמה חודשים ומאז אני מטורפת עליו וגם כל המשפחה שלי!
שוב אני, שוב הכנתי (:
הפעם התבגרתי והוספתי ג'ינג'ר שבאמת משדרג את המנה בטירוף.
הכנתי עם עדשים ירוקות כי נגמרו האדומות- יצא מעולה ביותר.
זה אחד התבשילים הכי אהובים עליי (:
מתכון מעולה מעולה מעולה! ניסיתי כבר פעמיים.
רק שאלה קטנה והערה:
א. בישול העדשים – מכוסה או פתוח?
ב. האם יש דרך שפירוט הרכיבים יהיה בסמוך לתמצית ההכנה בפוסט לטובת אנשים כמוני שעושים תוך כדי, ואז גוללים מעלה ומטה כדי לדעת כמה שום צריך לשים וכו'? :-)
תודה!
מצטרפת למתלהבים – מתכון פשוט וגאוני. כשהריח מתחיל להתפשט בבית כולם מאושרים.
אין דברים כאלה. יצא כל כך מושלם! אכלנו שאריות למחרת על פסטה :)
במקרה כבר שמתי אפונה יבשה להשריה בבוקר – אפשר להשתמש בה במקום העדשים?
(ותודה! עשיתי פעם ויצא מעולה)
אני מצטער על התשובה המאוחרת. נראה לי שכן, התוצאה אחרת. שים לב לזמני הבישול, הם יכולים להיות ארוכים יותר.
עונג צרוף המתכון הזה, חיממת לנו את הבטן. תודה!
היה נפלא, הגשנו עם אורז שבושל גם הוא בקצת קוקוס
יש מצב שתעשה עוד מתכונים הודים? המתכון הזה כבר חלק מהמטבח שלי אבל אני רוצה עוד!
למרות שקיץ הכנו ויצא מופלא.
כדי להשלים את האווירה הכנו גם לאסי מנגו, הל ויוגורט והרגשנו כמו בשוק הודי.
תודה על מתכון מעולה ובלוג מקסים
הגעתי למתכון בעקבות המלצה ו באתגר 22 למרות שלא אוהבת במיוחד קארי החלטתי לנסות לאור תגובות נלהבות וגם לא היה לי חלב קוקוס אז השתמשתי בחלב סויה 5% של אלפרו.יצא מהמם.הכנתי על יד זה אורז אדום מלא ונהניתי מכל ביס.
נראה מהמם.
מה יקרה אם אשים תפוח אדום ובצל סגול? זה מה שיש בבית
יעבוד!
מפחיד כמה שזה טעים! עם שמנת חמוצה וסרירצ'ה מלמעלה… לא הצלחתי לעצור.
מעולה, אבל פוצצתי במלח :)
שכחתי לציין השתמשתי בנוזל קוקוס במקום חלב.
אגב, מהי מידת הכוס בה אתה משתמש?
כל המתכונים בבלוג הם לפי כוס מידה סטנדטית
מה לגבי תוספת גראם מסאלה, מתאים?
כמה היית שם?
כתחליף לקארי? אז באותה כמות. בתוספת, לא יודע אם צריך, אז ממש מעט, חצי כפית ולטעום.
אם אני שמה קרם קוקוס ולא חלב צריך לשנות משהו בכמויות?
יש לי עדשים צהובות חצויות בבית…כדאי להשתמש בהן?
לא ניסיתי, אז קשה לי לנחש, אבל נראה שכן
נשבעת שאני מבשלת בסירים ובכלים נקיים בכל פעם, אז אין לי מושג איך להסביר את זה – יצא בטעם של קפה אחרי שהתקרר. יכול להיות שזה קשור לאבקת הקארי הלא טרייה? או לזה שהשתמשתי בעדשים רגילות מהסופר? זה ממש מבאס כי זה נראה טעים בהתחלה אבל אני לא חושבת שאנסה אותו שוב ):
אני יכול לתלות אשמה רק באבקת הקארי. אם היא לא טרייה זה הדבר היחיד שיכול לשבש את המתכון.
קארי הוא מיקס של תבלינים, לא תבלין בפני עצמו, ויכול להיות שההל והחוואיג׳ שבו גורמים לתחושת טעם הקפה.
יצא נפלא
המתכון הזה מעולה. יצא כל כך טעים, ממש התמוגגנו והעמסנו עוד ועוד מהסיר. אשמח לעוד מתכונים מהסוג הזה להשלמת הארוחה ההודית. אני בדרך כלל ממש מאוכזבת ממתכונים הודיים שאני מוצאת אונליין, אין שום קשר בינם לבין המציאות, ופה שמחתי להתבדות.
תודה רבה. האמת שהוא המצאה שלי, לא הייתי בהודו ואין לי הבנה באוכל הודי באמת. כל מה שטעמתי היה מתווך דרך אחרים, אז אם קלעתי, זה כיף לשמוע. בלי קשר, זה פשוט טעים :)
הי.האם את הגזר והתפוח לגרד גס או או עדין?
תידה רסה
קשה לענות כי לכל פומפיה יש חורים אחרים, צריך להסתכל על התמונה. זה לא עיסה, אלא קיצוץ דק מאד כדי שישארו טיפ טיפ נגיסים
היוש,
אם אסור לי קרם קוקוס וגם שמנת, נראה לך שיכול לעבוד עם מים? או שיש לך רעיון למשהו אחר? אולי משחת אגוזים תעבוד (אם אשרה קצת אגוזים במים ואטחן)ץ תודה!
לקרם הקוקוס יש גם תרומת טעם, לא רק הסמכה. אפשר אולי להשתמש באבקת קוקוס (לא קוקוס טחון אלא אבקה דקיקה שממנה משחזרים חלב קוקוס)
משחת אגוזים יכולה לעזור להסמיך, אבל אני לא יודע איך ייצא.
האם אפשר לשים רסק תפוחים במקום תפוח (רסק לא ממותק) ואם כן, כמה גרם? תודה
היי, מאמין שכן אבל לא ניסיתי. נראה לי שמשהו כמו 3 כפות גדושות.
שים לב שזה לא יתן גוף כמו התפוח, אבל התבשיל יחסית נוזלי אז זה פחות משפיע
הכי טעים
מכינים אותו המון!!
תודה