תערובת תיבול ערמומית ממערב אפריקה עם השם הכי מגניב בעולם: Kan Kan Kan.
משתמשים בה בעיקר כראב לדברים שעולים על האש – ירקות, דגים, בשר ופירות ים. אבל גם כאבקת תיבול שמצילה מאכלים משעממים. בין פוריקקה לדואה עם וויב אפריקאי פראי.
התוצאה שמנונית, פיקנטית ומלאת אומאמי, מהסוג שאפשר לפזר גם על פסטה ואורז ולהוסיף להם ריגוש.
1 כוס בוטנים
1 כפית צ׳ילי
6-8 גרגרי פלפל אנגלי
1 קוביות תיבולית
טוחנים הכל ב2-3 פולסים ושומרים בכלי סגור.
התוצאה צריכה להיות שמנונית, לחה ופירורית, מזכירה חול ים ולא אבקה דקה.
כל הרכיבים חשובים, וגם המידות מאוזנות היטב
השימוש הקלאסי הוא לעטוף את הבשר לפני הצלייה כדי להחדיר טעמים, ממש כמו שאנחנו עושים עם תבלין שוארמה, גריל עוף או ״על האש״.
ולפני שאתם שואלים, קוביית התיבול (שהיא אבקת מרק בתכלס) מכילה תמציות טעם והשימור שלהם נעשה במלח ושמן. השם הרע יצא בגלל שיטוח הטעמים (מכירים את זה שלכל המנות יש את אותו טעם של חדר אוכל?), אבל לא בגלל איכות הרכיבים.
זה נכון שאף תזונאית לא תייעץ לכם להוסיף אבקת מרק לשייק הקייל שלכם אבל מצד שני אין בהן דבר מסכן בריאות בצריכה סבירה. במתכון הזה הזה יש מיקס תבלינים עממי ובחרתי להביא אותו כמו שהוא בגירסתו האותנטית.
אפשר להחליף אותה בכף אבקת מרק שטוחה או כפית MSG.
היי גל, תודה שאתה עדיין כאן! בתקופה בה בלוגים נעלמים מהעולם לתוך רשתות חברתיות, ממש נעים שהכל נשאר כאן והתוכן מצוין כתמיד. סקרנת מאוד, אשתדל לנסות את התערובת בקרוב.
היי, תודה על הבלוג.
איזו קוביית טיבולית שמים?
תודה.
זה לא כל כך משנה, המתכונים שמצאתי באינטרנט לא פירטו הרבה. השתמשתי בתיבולית גנרית בטעם פטרוזיליה כדי שיהיה הכי ורסטילי
אפשר לקבל מתכונים עם קאן קאן קאן?
היי גל ותודה על הבלוג שלך:)
האם הבוטנים קלויים או טבעיים?
תודה.