מה צריך
–
חצי כרוב
2 כפות מירין
חצי כפית שמן שומשום
חצי כפית מלח
–
תרשמו מתכון.
מפלחים כרוב לשניים, חצי אחד חוזר למקרר. את השני מעבירים דרך מנדולינה ומקבלים שערות דקיקות.
אם יש לכם סכין שף וסבלנות סכיזופרנית תוכלו לנסות, אבל בחיים לא תגיעו לדקויות של המכשיר.
מעבד מזון לא בא בחשבון כי הוא יעשה קוואץ׳.
את שערות הכרוב מעבירים אל קערת מי קרח לרבע שעה.
בניגוד לסלטי כרוב מערביים שבהם מרככים את הכרוב, אנחנו שואפים דווקא להגביר את הפריכות הטבעית שלו, אמבטיית הקרח מוציאה את השערות קרנצ׳יות.
מסננים טוב טוב. אם יש לכם מייבש חסה תעשו סיבוב, אם לא, אז לנער בתוך מסננת עם מכסה מאולתר (קערה הפוכה נניח), כדי שלא תהיה שלולית בתחתית הצלחת.
אפשר גם לשים על מגבת כדי לספוג את המים.
לא מבזבזים זמן. שתי כפות מירין, חצי כפית שמן שומשום. חצי כפית מלח.
מערבבים רק מעט, ומגישים מיד כל עוד זה קר ומתפצפץ בפה.
מפתה להוסיף מלא דברים. שומשום, בצל ירוק, גזר. אני רואה מה עובר לכם בראש, אבל תרגיעו ומהר. זה סלט אחר, פשוט, ענייני. כרוב ותיבול מדוייק. אל תעשו שטויות.
הסלט הזה הוא בן לוויה אוטומטי של טונקטצו, שניצל יפני עבה ועסיסי, או כל פחמימה מטוגנת במצב צבירה טעים. אצלי היא ״עוד סלט״ ממלא מקום בארוחת ערב.
(。・ω・。)
18 תגובות
כתבו תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
הי,
באיזו מנדולינה אתה משתמש?
(ואיך אתה משתמש בה בשביל לחתוך את הכרוב?)
תודה :)
באחת שקניתי לפני הרבה שנים, אני אפילו לא זוכר של איזה יצרן, אבל היא עושה את העבודה (אפשר לראות אותה מציצה באחת התמונות)
אני לא משתמש בתופסן כמו שעושים עם ירקות אחרים, כי הוא לא אוחז בכרוב, אלא ביד חשופה והרבה זהירות
פעם לקצבים היו כפפות עשויות מרשת פלדה מאוד עדינה שהיתה מגינה עליהם להיחתך. היום כבר יש כפפות כאלו מבד, והן גם לא מאוד יקרות.
כבר בערך 20 שנה אני חסיד של מנדולינות ומהר מאוד, כילד, הבנתי שמנדולינה היא בעצם חרב פיפיות – מצד אחד מאוד קל לפרוס איתה פרוסות מהאצבעות (עובי הפרוסות תלוי בהרבה פרמטרים למי שזה הקטע שלו) ומצד שני אם משתמשים באוחז הירקות שלה התוצאות לא יוצאות מדהימות.
מהיום שקניתי את הכפפה הזו המנדולינה נהיתה כלי ראוי ביותר שמניב תמיד תוצאות מעולות!
ממליץ לקנות לפחות כפפה אחת שתשב יחד עם המנדולינה אבל רצוי לקנות שתיים כי הן לא מחזיקות לעד.
לרשום באמאזון: cut resistant glove.
חיתוך נעים!
נראה מרענן
טוב, זה בא בול בזמן לחצי כרוב שיש לי במקרר ובדיוק תהיתי מה להכין איתו! ואפילו יש לי את שאר המצרכים :) נראה מהמם.
אכלתי כזה ביפן, במסעדת טונקצו והקטע הכיפי שנתנו מילוי חוזר של הסלט. זה היה באמת מאד פריך וחשבתי שגם בזני כרובים הם נצחו את המערב
יש תחליף למירין? אני לא רוצה לקנות בקבוק רק בשביל לנסות סלט
מרטיני ודבש, חצי חצי
נראה נפלא! יילך עם כרוב סגול..?
זה כבר סלט אחר
אם זה רק כרוב, זה נחשב סלט? :אמוג'י חושב:
יש סלט טחינה, זה מבטל כל טיעון
הרגת אותי לגמרי :-)
יצא נפלא. מאמץ לקיץ
עובד גם עם כרוב סגול?
כן, אבל זה סלט אחר
עברתי על המתכון. הכל ברור.
איך מכינים את הקרח בשביל האמבטיה?
אפשר לבד בבית
https://www.ptitim.com/icecubes/