לפני שבוע היה יום מיוחד באמצע החורף. משום מקום צצה לה שמש חמה, וביחד איתה, תקראו לזה מקריות, הגיעה אפרת לפיקניק במטבח שלי.
בישלנו, צילמנו, קישקשנו ובעיקר אכלנו הרבה דברים טעימים. בוקר דחוס ומהנה שתעדנו עם ספויילרים באינסטגרם (שלה, שלי), והוא הסתכם במטבח אחד, שני בלוגרים, שלוש ערמות כלים, ארבע מנות וחמש שעות שבקושי רב הכילו את כל אלו. איזה כיף היה!
קצת אחרי ששלחנו לתנור טארטלטים היסטרים שאפרת הכינה (אין לי מושג מה היא עושה כל היום, אבל שתעשה את זה אצלי) התפנינו להכין 3 מנות נוספות – סלט סלקים וכובע הנזיר (בקרוב!), דג בקראסט מסתורי (בקרוב מאד!) ומחבת רותחת עם תבשיל תפוחי אדמה מפנקים שנתנו פייט רציני למה שהתיימר להיות חורף מהצד השני של החלון. את המתכון הזה בחרתי לפרסם היום, לרגל מזג האוויר ולציון המפגש. ובפעם הראשונה בבלוג, כמה לא יאה לקונטרול פריק שכמותי, כל הצילומים הנפלאים בפוסט הזה הם של אפרת.
את המתכון לטארטלטים בשני מילויים מקוריים תוכלו לראות אצלה, תגידו שגל שלח אתכם.
מה צריך (מנה זוגית)
–
לבסיס
שמן זית או כל שמן בישול אחר
חצי קילו תפוחי אדמה בינוניים (בערך 4 בינוניים)
חצי כוס אפונה קפואה, מופשרת
3 שיני שום
1 ס"מ משורש ג'ינג'ר טרי
150 מ"ל קרם קוקוס (קצת פחות מחצי פחית)
שומשום שחור (לא חובה)
תבלינים
כפית אבקת קארי (תחליפים בהמשך)
1/2 כפית כורכום
1/4 כפית כמון
1/4 כפית קינמון
מלח פלפל
כלים
מחבת, קרש חיתוך
–
ולעבודה!
קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גסות בגודל 1-2 ס"מ.
על אש גבוהה, מוזגים מעט שמן למחבת ומוסיפים את תפוחי האדמה. בשלב הראשון צריך לנער אותה כל הזמן כדי שלא ידבקו ולדאוג שישחימו מכל הצדדים.
זה לוקח 10 דקות של ניענוע תדיר, קצת סיזיפי, אבל זו הדרך היחידה ליצור קרום חיצוני פריך.
חשוב להשתמש במחבת טובה מהסוג ששום דבר לא נדבק אליה.
כמובן שאפשר לבשל אותם קודם ולהוסיף אותם רכים ומוכנים למחבת, אבל אז זה ייצא קווצ'י ונאבד את הפריכות הנהדרת. היא שווה זהב (וגם נראית ככה)
בזמן שהם מתבשלים מתפנים לקצוץ דברים.
קוצצים דק דק את הג'ינג'ר והשום, מפזרים אותם ישר על תפוחי האדמה הפריכים, ומערבבים במשך דקה.
חום המחבת קולה אותם בזריזות ומוציא משניהם טעמים נהדרים. זהירות לא לשרוף.
אחרי הקלייה הקצרה מוסיפים את שאר התבלינים. אם אין לכם קארי אפשר לשים גראם מסאלה או ראס אל חנות, כן, אנחנו עד כדי כך גמישים. על הקינמון והכורכום לא לוותר.
מוזגים את הקוקוס אל המחבת ומערבבים אותו ואת התבלינים כדי שיעטפו את תפוחי האדמה.
מבשלים כ-5 דקות ביחד עם הקוקוס. תפוחי האדמה ישתו אותו ויספגו את כל הטעמים הנפלאים, על הדרך הם יתבשלו מבפנים.
נשבע לכם, אם ימציאו בושם שיפזר את הריח שהתבשיל הזה מפיץ בבית, אני הראשון לקנות.
אחרי הבישול הקצר בקוקוס, מוסיפים את האפונה ומערבבים בעדינות רבה כדי לא למעוך אותה. אני מת על אפונה! יש לה טעם ברזלי נהדר והיא משמחת כל תבשיל. המצלמה של אפרת מוציאה אותה סקסית במיוחד!
מנמיכים לאש בינונית ומבשלים עוד 5-10 דקות או עד שהקוקוס נספג או מתאדה ונשאר ממנו רק טיפונת רוטב סמיך ומעודן. אם הוא נעלם לגמרי ותפוחי האדמה עדיין לא מוכנים תוסיפו 2 כפות של מים רותחים (שווה להרתיח מראש). המים יקימו לתחייה את התבשיל ויחלצו את המשקעים.
זה מוכן כשזה מוכן (טועמים תפוח אדמה ויודעים). הוא צריך להיות רך בחוץ ונגיס במרכזו (וגם טעים עד כאב).
מתקנים תיבול אם צריך, מפזרים שומשום שחור אם יש, ומוזגים לצלחות אישיות או צלחת מרכזית.
קיבלתם תבשיל מפנק במיוחד שימס לכם בפה. רוטב הקוקוס מרחף מעל בעדינות רבה מאד, וכל ביס הוא עונג אמיתי.
אנחנו טרפנו אותו ישר מהקערה ביום סתיו נעים. השבוע החורף כבר הרבה יותר משמעותי, והתבשיל הזה משתלב נפלא עם הכירבולית מול שומר המסך בצורת האח (אני יודע שהתקנתם את הדבר המטופש הזה).
שדרוגים
מי שאוהב ויודע מה טוב לו שיוסיף כוסברה קצוצה בדקת הבישול האחרונה.
התבשיל הזה מתחשב מאד, אבל הגירסה החריפה ממש מתבקשת. פלפל חריף במידה שאתם יכולים להרשות לעצמכם יעשה לזה רק טוב. תוסיפו אותו ביחד עם הג'ינג'ר והשום.
אפשר להשתמש גם בפתיתי צ'ילי יבש כדי להשיג את אותו אפקט.
באמת שלא צריך עוד כלום מעל, אבל אם יש לכם יוגורט שמנמן וטוב, שליכטה למעלה סוגרת פינה.
———————–
לגזור ולשמור
———————–
מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל 1-2 ס"מ
מטגנים אותן במעט שמן במחבת על אש גבוהה במשך 10 דקות לקבלת קרום חיצוני פריך ושחום
קוצצים את הג'ינג'ר והשום (וצ'ילי אם רוצים)
מוסיפים לתפוחי האדמה ומערבבים דקה להוצאת הטעם
מוסיפים את התבלינים
מוזגים עליהם קוקוס ומערבבים הכל, רצוי בניעור וכמה שפחות להתעסק כדי לא למעוך
מבשלים עם הקוקוס עוד 5 דקות
מוסיפים את האפונה, מעל הכל, ומנערים או מערבבים קלות
מבשלים עוד כ5-10 דקות על אש בינונית, עד שתפוחי האדמה לטעמכם.
כוסברה ושומשום שחור, לפי הלב והחשק
מערבבים בפעם האחרונה ומגישים חם
104 תגובות
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
ממש מזל שיש לי את כל המצרכים בבית. המנה המהממת הזאת הולכת להיות ארוחת הערב של היום.
נטלי
להלן הכנסנו את תפוחי האדמה החתוכים והמשומנים במעט שמן זית לתנור ל20 דקות טמפרטורה של 180 עד שהפכו למוכנים הוצאנו והמשכנו במחבת לפי המתכון יצא טוב
ואיי ואיי זה נראה מעולה! אני חייבת לקנות קארי
רק קסמים יכולים לצאת ממפגש של שניכם :)
נראה מעולה! אך שאלונת: הכוונה לאבקת קארי, או למחית קארי?
אבקה, כתוב ברכיבים
אפשר גם מחית אבל בכמות קטנה יותר כי היא מרוכזת (וחריפה)
כל כך אוהבת קארי. ובא לי בפעם הבאה להיות שם זבוב על הקיר או לפחות לאכול את כל השאריות
ביום שישי בארוחת הערב כתוספת,
אבלאבלאבל גל! לא ציינת באיזו אפונה אתה משתמש. תמיד אני מתלבטת בין "אפונת גינה" ל-"אפונה עדינה". מה הסוג שלך?
ינוסה בהקדם האפשרי. אבל עם לפת וכרובית וכאלה. ובגלל שאני עצלנית אני אאפה את כולם בתנור קודם. הא! ככה!
אני דווקא אוהב את הגדולה והבשרנית יותר, למרות שגם העדינה אחלה.
מי שלא אובייקטיבי בשום צורה יכול להגיב?
היה יום כזה ט-ע-י-ם!
להתראות בקרוב
אני יכול להריח את זה עד לכאן.
רוצה גם.
הי גל (ואפרת) מאוהבת באתרים שלכם!!
אבל, אני כל כך לא אוהבת אפונה, שאין מצב שהיא נכנסת לי לבית, קל וחומר לתבשיל. אז במה מומלץ להחליף?
יש לי כמה רעיונות אבל אשמור אותם לעצמי כדי לא לצאת מוזרה… ;)
מה דעתך על גרגירי חומוס? ישר מקופסת שימורים או קפואים שהופשרו.
ובבקשה להתחיל לאהוב אפונה!!
אתה לא תאמין.
עברו 6 שנים ו3 הריונות והופ, אני מאוהבת באפונה עד הגג!!!!!
שעועית ירוקה יעבוד אחלה, גם כרובית
שני שדרוגים קטנים – יחד עם השום והג'ינג'ר לפזר במחבת קצת זרעי חרדל צהובים וזרעי פרג לא טחונים. זה באמת עושה את ההבדל :)
רעיון מעולה. בזרעי חרדל אני משתמש מדי פעם (רק כותש אותם קודם), עם פרג לא טחון אף פעם לא עבדתי, אבל אני אנסה. תודה!
עקרונית כשאני מכין אוכל הודי אני לא שם חלב קוקוס אלא כותש אגוזי קשיו ומערבב אותם עם קצת מים – זה יוצר מעין משחה סמיכה שמתפקדת כמו שמנת. בפעם הבאה אני אנסה עם קוקוס!
היי אני רוצה להכין כבר הערב, נשארה לי המון פפריקה מעושנת מהפאייה, יתאים פה גם לדעתך? (התאהבתי בה!)
למה לא, אבל כמות קטנה תספיק, חצי כפית ומטה
נראה מעולה.
יש תחליף למי שלא אוהב קוקוס? או שהתחליף הוא מתכון אחר?
הוא לא דומיננטי ואפילו מי שלא אוהב יוכל לדעתי להנות מהמנה.
לוותר עליו לגמרי לא כדאי כי הוא גורם מחבר, ועדיף לוותר על המתכון.
היי יעל, עקרונית נראה לי שגם שמנת מתוקה תעשה את העבודה (אבל בצורה הרבה פחות טעימה).
במקור ההודים מכינים משחה סמיכה מאגוזי קשיו/זרעי דלעת שנכתשים יחד עם מים. זה מסמיך את התבשיל ונותן טעם מגניב. זה אמור לעשות את העבודה במקום הקוקוס.
כפי שכתבתי לאפרת, השילוב ביניכם זה הדבר הכי טבעי בעולם ורק הגיוני שיעופו בו ניצוצות.
והידד הידד, המתכון הזה אפילו מכיל דברים שאני אוהבת, בא לי להכין ולטעום. או רק לטעום, כי אני קצת מתעצלת. אני מתארת לעצמי שלא נותרו במקרה שאריות, אה? ;-)
נראה מעולה. אולי צריך לארגן מפגש של הרבה בלוגרים יחד…..
היי גל, הכנתי בדיוק-בדיוק כמו במתכון אבל תפוחי האדמה פשוט לא התבשלו. הוספתי שתי כפיות מים חמים, נתתי להם זמן על המחבת, אבל הקסם לא קרה. מה הפתרון?
מוזר, אבל פשוט צריך לתת להם עוד זמן ועוד מים (כפות, לא כפיות)
עשיתי את זה מלא פעמים, בפעם האחרונה עם סטופר בשביל הפוסט וזה תמיד עבד. יש מצב שהלהבה היתה נמוכה מדי, אז תנסי בפעם הבאה על חזקה יותר ויותר זמן. בבישול ארוך תפוחי האדמה חייבים להתבשל בסופו של דבר.
עלתה בי עכשיו השערה שאולי חתכך את תפוחי האדמה גדול מדי, אז הקטנתי את המידה במתכון מ2 ס"מ, ל1-2, הבדל קטן שיכול לשנות את זמן הבישול וספיגת הנוזלים.
נראה נהדר, בדרך למחבת…
אוכלים עכשיו! עם הרים של כוסברה וחריף ליד. מ-ד-ה-י-ם!
(הוספנו גם בוטנים!)
יצא מעולה!! הרגשתי בהודו :) המתכון מדהים!
חייב רק לציין שלדעתי מדובר בכמות לאדם אחד ולא במנה זוגית…. סיימתי כמעט הכל לבד
הכנו בלי אפונה ובלי ג'ינג'ר (כי לא אוהבים), אבל עם יותר קוקוס ממה שרשום.
יצא ממש טעים, ונשאר אחר כך הרבה רוטב נפלא בצלחת! מומלץ להוסיף עוד קוקוס
עשיתי עכשיו. אכלתי הכל לבד כמו שמן, וזה היה פצצה!
תודה!
גם אני סיימתי לבד הכל, שווה להגדיל כמויות לזוג.
גל, תבורך. אני לא חושב שיתחשק לי לבשל שום דבר אחר אי פעם
כל כך הולכת להכין את זה מחר ושימותו הקנאים
הכנתי אתמול. יצא פשוט מושלם, מושלם. תודה! אני כ"כ שמחה למצוא מתכונים פשוטים שגם מספקים את התאווה שלי לאוכל מלא בטעמים, ריחות וצבעים.
עכשיו גמרנו לאכול. תודה!
בן הזוג שלי מאוד אוהב אוכל אסייתי, אבל זה תמיד חריף לי. היה נהדר לאכול סוף סוף אוכל הודי שטעים גם לו וגם לי ולא שורף לי את בלוטות הטעם, עשיר מאוד בטעמים ומרקמים ולא גורם לי להצטער שנולדתי עם כוויות דרגה ג' בפה…
חוץ מזה שהריח בכל הבית באמת נהדר, וזה האוכל המושלם למזג האוויר החורפי שבחוץ!
זאת הפעם השנייה שאני מכינה את התבשיל ביומיים!
יצא מעולה! תודה:)
תודה לכל מי שהגיב ודיווח, אני ממש נהנה לקרוא את הדיווחים שלכם ושמח שהמתכון מככב בכל כך הרבה מטבחים. תודה!
גל, נתקעתי בלי קינמון טחון.
יש לי מקלות קינמון או אגוז מוסקט טחון.
משהו מהם יכול להוות תחליף?
פשוט שימי מקל קינמון, עדיף אם תצליחי לשבור אותו לשניים לכל אורכו
טוב. מכיוון שהשגתי קינמון יצאתי לדרך והכנתי.
האמת- יצא לא משהו.
יצא קצת דייסה (לא רציני אבל גם לא אחד אחד כמו בתמונה) ועם טעם לוואי מריר שרק האפונה והרבה יוגורט הצליחו לשכך.
יאללה- למתכון הבא. :)
קניתי חלב קוקוס במקום קרם קוקוס, האם ההבדל קריטי?
לא קריטי בכלל, הוא פשוט דליל יותר ופחות קרמי. ההבדל יהיה במרקם ובטעם קצת יותר חלש
תודה!!
הכנתי הערב ובדיוק עכשיו סיימנו להתפוצץ מזה… :)
אכלנו עם אורז לבן והיה להיט!
אמנם יצא קצת עיסתי/דייסתי, ולא אחד אחד כמו בתמונות, כפי שאמרה רוית מעליי, אבל כל כך טעים שזה לא משנה!
תודה על עוד מתכון מצויין :)
מתכון נהדר !
יצא בול בטעמי הודו, ובול כמו בתמונה…
פשוט להכנה וטעיםםם
תודה רבה :)
היי
נראה מעולה אך לא אוהבת קארי וגם לא את התחליפים שרשמת כאן, יש לך עוד אופציות לנסות?
כורכום וכמון לבדם יכולים להחליף קארי בהקשר של התבשיל הזה (ביחד עם הקינמון)
תודה (-:
חשבתי להוסיף לזה גם קצת חזה עוף.. נראה לך שיהיה מספיק רוטב או להגדיל כמויות?
נראה מעולה!
כדאי להוסיף עוד קצת קוקוס כדי שיעטוף גם את העוף ויבשל אותו. אפשרות נוספת היא לבשל את העוף בנפרד ולהוסיף אותו בדקות האחרונות.
הפך למתכון הבית!
אנחנו מכינים אותו בלי הפסקה ולפעמים גם מוסיפים כרובית. פשוט מעולה, עשינו גם את מרק הבצל והערמונים ונראה שיש עוד הרבה מה לנסות, תודה!!
היי גל, רציתי להגיד תודה על שהפכת לי יום חמוץ למתוק. הכנתי את התפוחי אדמה עכשיו, ותוך כדי גיליתי שהחלב קוקוס שלי מקולקל, אז שמתי חלב וטיפה סוכר כדי לאזן ובכל זאת יצא מדהים. מדהים!
אני מצטערת שהכנתי רק מנה לאחת ולא לשבעה.. בשמחה הייתי אוכלת הכל.
רציתי לספר שהקארי הזה הפך למנת הדגל של ארוחות הערב שלנו. כל פעם אנחנו מוסיפים לו משהו חדש וזה תמיד מצליח ואף פעם לא משעמם. תודה על מתכון מדהים ומחכים לעוד דברים הודים כאלה!
נראה מצוין :) אפשר להכין מראש ולחמם שוב?
לא מומלץ, הפריכות של תפוחי האדמה תעלם. הטעם ישאר, אבל זה ירגיש אחרת.
אני מאד גאה בעצמי ורציתי לשתף אותך :) אחרי שהכנתי את המתכון הזה אין ספור פעמים החלטתי הפעם לנסות ולהכין אותו לבד לגמרי, בלי שהמתכון פתוח ברקע ואפשר להציץ בשלבים… אז עשיתי הכל מהזכרון וזה פשוט הצליח! זה אולי שולי להרבה אנשים, אבל מקור גאווה מאד גדול בשבילי, תודה רבה!
הכנתי הערב ויצא פשוט וואוו… כל כך הולכת לאמץ את המתכון הזה.
לצערי התפוחי אדמה לא הושחמו (באשמתי, המחבת/סיר שטיגנתי אותם בו הוא מהסוג שהאוכל נדבק אליו), וגם לא הוספתי ג'ינג'ר, ובכל זאת היה מוצלח.
הכנתי את זה על מצע של אורז לבן והיה מעולה מעולה מעולה!!!
אני אף פעם לא יודעת מה עדיף… תפוחי אדמה לבנים או אדומים??
זה פחות משנה הצבע כי החלוקה לסוגים היא לפי מידת העמילן ומכאן ההתאמה לבישול או אפייה וטיגון. לעיתים תפוחי אדמה עם צבע קליפה מסויים נופלים פעם להגדרה הזו ופעם לאחרת, כך שחוק אצבע לפי הצבע הוא לא מדוייק.
למתכון הזה כל הסוגים יתאימו, אבל בעיקר תפוחי אדמה לבישול שהם שעווניים יותר ומחזיקים מעמד בלי להתפרק ולהתפורר.
:-) הגעתי בעקבות המלצה מ"תפוז". אני מכינה את זה עם עגבניות מרוסקות ואת התבלינים מוסיפה לעגבניות, לא בשלב הטיגון.
קיץ, חורף. ה"תפוחי אדמה הודים" כמו שקוראים להם אצלנו הפכו למתכון החם ביותר במטבח. אני מתקתקת כבר בעיניים עצומות ומאלתרת כל פעם משהו חדש על זה. תודה רבה!!
רק אני פיקששתי את המנה?:(
הי,
זה המתכון הראשון שאני מכינה מהבלוג, והוא נהדר! (הבלוג)
הוספתי עלי קארי. ממליצה בחום.
דבר אחד לא הצליח לי- התפוחי אדמה נדבקו נורא לתחתית הסיר. האם צריך לעשות בטפלון? אם לא- כמה שמן שמים/כמה מקפיצים את הסיר כדי שלא יידבקו?
תודה,
מיכל
תודה רבה
צריך בהחלט מחבת או סיר איכותי שלא נדבק, כתבתי את זה במתכון כי זה באמת חשוב
מקסימום קצת יותר שמן ובעיקר הרבה ניעור שלא יתן להם להדבק
ואו, כל כך ואו. לא רק שיצא טעים כמו באיזה גסט אווס בצפון הודו, יצא בדיוק כמו בתמונות. הכי מנחם שיש בעולם, תודה!
נראה מעולה. יש לי חלב קוקוס , ו- coconut butter.
אפשר להשתמש באחד מהם?
תודה.
רק החלב (או קרם). חמאת הקוקוס יותר דומה לשמן ולא מיועדת להסמיך תבשילים בכמויות כאלה
וואו יצא מושלם! אחת ההברקות!
יש תחליף לקרם קוקוס?
הפעם לא, זה חלק מהטעם והמרקם.
אולי בעצם שמנת, אבל חבל, זה ויתור.
היי
המתכון מקסים והתמונות נהדרות!
הבעיה שלי כל פעם שאני מנסה להכין זה שתפוחי האדמה נדבקים למחבת (תמיד) ואז התחתית נשרפת והשאר קצת נמעכים ואין לי מחבת אחרת..
חשבתי אולי אפשר לבשל את תפוחי האדמה בתנור לצלות אותם שיהיו פריחים ואז להעביר למחבת ולהמשיך לפי המתכון..
מה את אומרת?
אין מה לעשות, חייבים מחבת טפלון או נונסטיק טובה.
אבל הרעיון שלך טוב, פשוט תאפי אותם ואז תחזירי למחבת עם שמן והם יקבלו את הקריספיות.
(ואני בן :)
במילה אחת: וואו!
בשתי מילים: וואו וואו!
זה פוסט ישן אבל אולי עוד יענו לי… תמיד במתכונים צריך ממש קצת חלב קוקוס.. האם ניתן לשמור במקרר או שכל פעם אזרוק חצי מיכל?
לא צריך לזרוק, אפשר לעשות עם מה שנשאר הרבה דברים.
אבל יש בחנויות קופסאות קוקוס במידה קטנה מאד, וזה יופי של פיתרון למי שלא רוצה לשמור שאריות!
תודה על המתכון! בשלבי ההכנה כתוב להוסיף כוסברה. הכוונה היא לגרגירים או עלים ומה הכמות המומלצת?
עלים קצוצים כמובן. חופן קטן ביותר מעל התבשיל המוכן, ממש לפזר על הצלחת רגע לפני ההגשה.
באיזה כלי כדאי להכין אם אני מכפילה כמויות סיר/מחבת/ווק? תודה.
כל כלי עם שטח פנים רחב כדי שתוכלי לערבב את תפוחי האדמה בשלב הראשון ושלא ידבקו
הכנתי את המתכון כבר כמה פעמים, תמיד חסר משהו בבית- ותמיד עובד! ככה זה כשהבסיס טוב :) פעם אחת לא היה קוקוס והשתמשתי בחלב סויה, יצא אחלה. פעם אחרת….לא היו תפו"א! אז החלפתי בקוביות גזר קטנטנות ויצא מעולה (מן הסתם מנה מתוקה יותר). אני מגישה תמיד על אורז מלא, ולמעלה בצל ירוק קצוץ ושברי קשיו
יצא מעולה! זה לקח פי 2 זמן ממה שכתוב, והכפלתי גם את כמויות התבלינים. הוספתי מים איזה 3 פעמים. השתמשתי בנוזל קוקוס, ושעועית ירוקה במקום אפונה. ויצא טעים בטירוף ומושלם לזוג ( עם אורז…). אגב מוזיקה הודית ברקע מאוד מוסיפה…:)
ברגע שעוברים מטיגון לבישול (הוספת הנוזלים) הולכת כל הקריספיות שעבדנו עליה כל כך קשה…
זה יצא מעולה! אנחנו עוד נעשה את זה שוב.
אם כי הבחור לא אוכל אפונה,אז החלפנו בתירס ובבצל ירוק. וזה הצליח. תודה רבה
הי מאוד רוצה להכין , אבל מה זה אבקת קארי זה תבלין הודי ? והאם מרגישים את טעם הקוקוס..יש הבדל בין מי קוקוס לקרם קוקוס..
אבקת קארי היא תבלין שמכיל הרבה תבלינים אחרים. אפשר לקנות אותו בכל חנות תבלינים וגם בסופרים באריזות סגורות. הוא נכס במטבח!
מי קוקוס הם המים שנמצאים בתוך האגוז הטרי. הקרם/חלב/משקה קוקוס הם אותם מים שמבושלים ביחד עם הבשר ונטחנים לנוזל לבן ושמנוני, זה בדיוק מה שצריך למתכון. הטעם שלו משפיע אבל בצורה עדינה.
היי גל, המתכון נראה מעולה. רציתי לשאול האם לדעתך ניתן לשלב חציל בתבשיל.
תודה,
גל
ב"ה
יש לי נוזל אגוז קוקוס וחצאת קוקוס ביתית שהכנתי ואין לי קרם קוקוס, האם שילוב בין שניהם יתן לי אותה תוצאה?
תודה!
אין לי מושג.. לא ניסיתי שילוב כזה. אני מציע להשיג קרם קוקוס בשימורים או קופסת קרטון קטנה ולהשתמש בו
ב"ה
חמאת קוקוס**
נשמע מעולה! עם תגובות כאלה זה יככב אצלי בסוכה השנה בדוק!
יצא טעים מאוד! הכנתי בפעם הראשונה עם גראם מסאלה ובפעם השניה עם קארי צהוב. הקארי לוקח. כדאי להקפיד על חלב קוקוס עם אחוז שומן גבוה יחסית (בערך 17%) כדי לקבל מרקם סמיך ולא נוזלי מדי.
תודה רבה על המתכון !! :) כיף מאוד לקרוא את הבלוג שלך, עושה חשק לבשל עוד ועוד…
אתחיל מהסוף-יצא מעולה!
ומההתחלה- לקח זמן לתפו"א להיות מטוגנים ושחומים כמו בתמונה, ייתכן שקשור לסיר, הרבה נדבק בתחתית. לכן כמות הנוזלים כמצוין במתכון לא הספיקה, בסה"כ הוספתי את כל קרטון הקרם קוקוס + מים לפי הצורך. ולקחת זמן עד שהתפו"א יתרככו.
יצא לבסוף ממש טעים, תודה
היי, קודם כל המתכון נראה מעולההה
יש לי שאלה, איך הגיוני שתפוחי האדמה יתבשלו ב20 דק?? לא צריך לבשל אותם קצת במים רותחים לפני?
מתכון מהמם! באופן קבוע מכפילה כמויות חוץ מהתפו״א – שמה חצי קילו תפו״א וחצי קילו גזר. תודה :)
אמאלה יצא מושלם!
קליל, מהיר, סופר טעים
שמתי בטורטיית כוסמת :)
מושלם ! הילדים חסלו את המחבת בעודה יושבת על הגז ! בהחלט כמות כפולה בפעם הבאה . תודה 🙏
תודה על המתכון- כל פעם חוזרת אליו ויוצא מעולה :)
האם אפשר בלי קינמון אנחנו לא משתמשים בו כלל כי אנחנו לא אוהבים
טוב אין מתכונים כאלה מוצלחים!!! פשוט העפת אותי להודו וזה היה כל כך טעים …והריח משכר! איפה אני מוצאת עוד מתכונים למאכלים הודים שלך??
נראה מעולה.
יעבוד גם עם שמנת סויה של אלפרו ודומיה?