פודינג צ׳יה זה כמו לתקוע ליקום אצבע בעין. תראה עשינו קינוח זול, בריא, טבעוני וטעים, וכל הטיעונים שלך לא תקפים.
למי שעוד לא ערך היכרות, צ׳יה מגיעה בצורת זרעים אפורים משעממים עם יכולת קסומה לספוג כמויות אדירות של נוזלים ולהתנפח לכדורי ג׳לטין חמודים. כמו קוויאר, אבל מביצי חד קרן במקום דגים.
מקובל להוסיף כפית או שתיים מהם למוזלי כי קראתם באיזה מקום שזה סופר פוד, אבל בזכות התכונה המסמיכה אפשר להכין פודינג רוטט ישירות מהם, לחסוך ים קלוריות וייסורי מצפון, ולהרוויח דברים טובים שגוגל טוען שהצ׳יה עושה לגוף.
מתכון הבסיס לכל מה שיקרה בהמשך פשוט להחריד.
מערבבים כוס נוזל (מים, סויה, מיץ פירות וכו׳) עם רבע כוס צ׳יה. וכפית ממתיק אם רוצים (סוכר, דבש וחברים).
החלב יכול להיות סויה, שקדים, אורז ואגוזים, או מיץ פרה אם אתם בקטע.
מחכים 5 דקות להתגבשות ראשונית, מערבבים שוב כדי לשחרר גושים שנוצרו, ושולחים למקרר ל3 שעות לפחות. עדיף 6, או אפילו לילה.
כשזה מוכן תקבלו ג׳לטין יוצא דופן. מצד אחד רוטט וסליימי, מצד שני עם חלקים קראנצ׳ים שמתפצפצים בפה. קסם.
הבסיס נייטראלי למדי, וכדי שיהיה מעניין צריך להוסיף לו צבע וטעם. כאן הדמיון שלכם נכנס לתמונה – צ׳יה היא כמו פיצה, היא אוהבת הכל. אין גבול לרעיונות המטורפים שתוכלו לחולל. אספתי לכם דוגמאות מהארנסל הפרטי שלי בשביל יריית הפתיחה, אם יש לכם מטבח תוכלו להמציא עוד שילובים משלכם, אז אל תתיחסו אליהם כמתכוני ברזל אלא כלוח השראה.
עוד כמה דגשים לפני שממשיכים
ההמתנה קריטית, כי רק אחרי כמה שעות טובות הצ׳יה סופגת את הנוזלים ומתנפחת, אחרת היא נשארת נוקשה במרכז.
מיצי פירות חומציים (תות, לימון ואננס לדוגמא) מעכבים את ההסמכה, ממש כמו עם ג׳לטין ואגר אגר, ובמקרה שלהם אפשר להוסיף עוד כפית צ׳יה לכל כוס נוזל.
לפעמים מגלים שאחרי הרבה מאד זמן במקרר הצ׳יה הפכה לגוש דחוס, ואז מדללים עם מעט מים.
כמות של כוס נוזל מספיקה לשתי מנות או אחת אישית חונקת.
בגלל שהפודינג מתחיל במצב נוזלי לגמרי ומתגבש לאט, את ההרכבה בשכבות עושים סמוך להגשה.
השתדלתי לשמור את הכל טבעוני או בר טבעון בקלות. אישית אני משתמש רק בחלב סויה או שקדים לפודינג שלי, ושאר הרכיבים טבעוניים או כאלה שאפשר להחליף. קצפת למשל תוכלו להכין מקרם קוקוס.
צ׳יה פירות יער
אוהבים מעדניות של רוסים? ברור! אז בפעם הבאה תצטיידו בפירות יער קפואים (במקפיא גלידות משמאל לשרימפס).
מכינים צ׳יה על בסיס חלב שקדים או סויה, ולפני ההגשה רוקחים רוטב בקלי קלות – מחממים במחבת חופן פירות יער קפואים וכף סוכר חום או רגיל. כמו שזה. הסוכר נמס, הפירות מתעטפים בגלייז מתוק, סוגרים את האש ומקררים מעט. יוצקים על הצ׳יה ומקשטים בעלי נענע.
אני אוהב להוסיף גם כף של חלב סויה מוקצף שהסירופ צובע תוך שניות.
צ׳יה צ׳אי
אוווו. הנה משהו של חורף. מכינים צ׳אי, מושקע עם תבלינים או מתיון של ויסוצקי, הוא אחלה, ומוסיפים לו חלב מהסוג שאוהבים.
זה יהיה הנוזל שממנו מכינים פודינג מתובל וריחני.
אפשר להגיש קר, או לחמם במיקרו לטמפרטורת נעים.
להשלמת המראה נותנים גוש קצפת מעל ואיזה מקל קינמון לאותנטיות.
צ׳יה קולצ׳ה
מכינים פודינג צ׳יה על בסיס קרם קוקוס, אפשר להוסיף עוד כפית צ׳יה בשביל המוצקות. קוצצים אננס טרי מקופסת שימורים ומפזרים גודיז מעולם התוכן של הקוקוס הקלוי (אלוהים מה זה הדבר הזה שמישהו יקח הכל ממני!). בום. שנות ה80 הותקנה בהצלחה.
צ׳יה מאצ׳ה לאטה
הרי חיפשתם הזדמנות להכין משהו עם אבקת החייזרים הזו.
כפית מאצ׳ה, לערבב בכף מים חמים להמסת הגושים, להוסיף חלב שאוהבים ולהכין מזה פודינג צ׳יה ירקרקה.
מאצ׳ה חדרה לאחרונה לעולם הקינוחים, אבל צריך לזכור שהיא סנובית ולא מתחברת בקלות לטעמים רבים כמו שוקולד או קפה. היא מסתדרת בעיקר עם טעמים נייטראלים כמו חלב, לימון ושוקולד לבן, ואני ממליץ לשמור על הפשטות הזו.
את התלתלים האלו גילפתי עם קולפן ירקות משוקולד לבן, אבל תוכלו גם לקצוץ אותו קטן עם סכין, וזה כל מה שצריך כדי לעשות לה מעניין.
מילקי אגוזים
את הרעיון למילקי ביתי שאבתי מעוגיונט. מערבבים כף קקאו וכף גדושה סילאן. ממיסים היטב בכוס מים חמימים, ומכינים את הצ׳יה על הבסיס הזה במקום חלב. אם יש לכם ליקר שקדים כמו אמרטו או אגוזים כמו פרנג׳ליקו, זה הזמן להזכר בו.
יצרתם פודינג שוקולד עמוק שרק נראה לא בריא.
אחרי שהוא מתגבש במקרר (3-6 שעות לפחות, כן?) מסדרים בכוס שקופה ולפי חוקי המותג – קצפת והרבה, שוקולד מגורד ואגוזי לוז מפוצלחים.
מאלבי
מכינים פודינג על בסיס חלב שאוהבים, חלב שקדים עובד לי פה מעולה, יוצקים סירופ מאלבי מעל ועורמים קוקוס ופיסטוקים.
צ׳ירמיסו
מכינים צ׳יה על בסיס חצי כוס חלב וחצי שמנת או קרם קוקוס, שיהיה מפנק כזה. מוסיפים כפית תמצית וניל ושולחים למקרר.
מרכיבים רק לפני ההגשה – טובלים בישקוטי לשניה אחת באספרסו איכותי ומרפדים תחתית של כלי הגשה.
אפשר להמיר באוריאו או לוטוס לטבעון מלא.
על העוגיות מפזרים שוקולד מגורר או סירופ שוקולד, שכבת פודינג צ׳יה ושוב עוגיות טבולות. כך שתיים שלוש שכבות לפי אישורי הבנייה שיש לכם. לסיום קצפת או חלב מוקצף וקקאו מפודר בלי להתבייש. גם שוקולד מגורד זה לגיטימי, ואני שובר אפילו פולי קפה בשביל הקראנץ׳.
קפה ומאפה בכוס אחת.
הראש שלכם ממשיך לעבוד? הכנתם עוד וריאציה מטורפת? נחסם לכם הכיור? תייגו אותי באינטסגרם! ptitimblog@.
42 תגובות
כתבו תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
טוב אתה מדהים והראשון שגרם לי לרצות לנסות את הדבר המוזר והרירי הזה. תודה!
לגמרי.
הפכת מוצר ביזארי למעדן רב ג׳וני חייבת לנסות
תודה
פאק זה נראה טוב.
ונחמד לראות את התמונות על רקע השיש החדש שלך :)
אתה גאון. גאון!
וואו… גאוני לשכמותי שאוהבת מלבי ורוצה להימנע מהדביקות של הקורנפלור. תודה !!
אפשר לשאול באיזו תמצית וניל אתה משתמש?
׳יואווווווווווווווווווו׳
התגובה שלי בכל הצעת הכנה חדשה. מהמם. תודה.
השבבי קוקוס . הם כאלה בטעמים או בטעם טבעי ?
השתמשתי בשני סוגים, קוקוס רגיל מיובש למאלבי, וקוקוס קלוי שהוא קרמלי וממכר ממש
בתור מישהי שממש קשה לה עם פודינג צ'יה (ניסיתי פעם אחת, והשילוב של המרקם הרירי-גרגירי עם הריח הקוקוסי עשה לי בחילה), גירסת המילקי שלך הצליחה לשכנע אותי לתת לו עוד צ'אנס, וזה היה שווה את זה. עשיתי רק את הבסיס, בלי קצפת וכאלה, עם מייפל במקום סילאן, וקצת פולי קקאו גרוסים מלמעלה, וזה יצא מהמם.
מה שכן, כדאי לדעת שלא מומלץ לאכול הרבה צ'יה בבת אחת, בעיקר לבעלי מערכת העיכול הרגישה. המנה המומלצת היא בין שתי כפיות לכף וחצי זרעים יבשים (לפני ניפוח) ביום.
מצטער שאני לא מקורי. גל אתה גאון.
הו וואו
שוב אתה עושה את זה
והצילומים מדהימים אפילו יותר מתמיד
נפלא ואין מה להוסיף, תןדה!
כה פשוט להכנה וגם מעולה! יצא מגניב גם בסגנון מוזלי.. עם סילאן, גרנולה ואפשר גם פרי
בוצע בגרסאת האייטיז (עם גיחה קטנה מהעתיד- האננס היה טרי) יצא מוש!
מזהירה לא לתת לילדות בנות 11 להשתולל עם זה יותר מידי- זה לא ב א מ ת הולך עם כל דבר. לדוגמא- מייפל, דבש, פצפוצי שוקולד ונוטלה ביחד – פחות.
הערה למלאבי : מוסיפים כוס חלב עם טיפה מי וורדים ( זה הטעם של המלאבי, לא כל הוואג'רס מסביב ) וכנרה שזה גם מעכב את ההתגבשות – כי יצא לי נוזלי מדי…
זה לא העיקר, אני יודעת, אבל "צ'ירמיסו" זאת אחת הכותרות המוצלחות.
אתה פשוט הורג אותי מצחוק!!!!! ממש. תודה על זה.ועל המתכון האליפות.
חג שמח !
חמוטל
כל כך שמחה שפגשתי את הבלוג שלך! כותב נהדר, מצחיק (וזה לא פשוט בימים טרופים אלה…) והרעיונות מדהימים.. מנסה לפענח את הצ'יה הזה כבר כמה זמן ונראה לי שהגעתי לפה בדיוק בזמן. תודה ולא מצאתי איך מצטרפים לבלוג אז עשיתי לייק לפייסוש..
הכנתי את הגרסא הקלאסית אתמול בערב אבל בבוקר כשבאתי לאכול זה היה יותר משקה סמיך ולא ממש פודינג:/ הכנתי עם חלב שקדים .. מה יכל לקרות?
כנראה מינון לא מדוייק, או שהציה היתה ישנה ולא ספגה היטב. במקרה כזה להוסיף עוד קצת צ׳יה ולתת לזה חצי שעה עד שעה להסמיך
היי! זה גאוני לגמרי!!
אימצתי. תודה רבה.
כמה זמן זה יכול להיות במקרר?
יום יומיים בלי בעייה, אבל מסמיך מאד מאד
ממליצה מאוד להשרות פרחי לוונדר (עדיף טריים) בחלב למשך יום יומיים (חליטה קרה) ואחר כך לסנן ולהוסיף צ'יה. יוצא נהדר סתם כך וגם כמצע לכמה כפיות גלידה לקינוח מורכב יותר
הציה במקרר מעשר בבוקר ועדין נוזלית…. אין לי עוד ציה בבית . מה עושים ? יש איזה תהליך?
למה לא לחמם את הנוזל ולהוסיך את הצ'יה ואז לקרר במשך שעה במקרר?
איזו סיבה יש לחמם? צריך לתת לזמן לעשות את שלו, זו הסמכה שלוקחת כמה שעות
תודה . אנחנו אוכלים דייסת ציה כל הקיץ בזכות הפוסט.
יש אפשרות להקפיא ולטחון לגלידה???
ואו זה שאלה כל כך מוזרה, בחיים לא חשבתי על זה. מציע שתנסו ותדווחו :)
אני מוסיפה לשייק, למשל מבוסס מנגו, (בלי לטחון את הציה) ומקפיאה לארטיקים לילדות. הן ממש אוהבות. היום אפילו אחותי הבררנית אכלה ארטיק אחד!
צ'יה זה איכס.
אבל הרעיונות הגאוניים שלך
גורמים לי לרצות לנסות לטעום שוב..!!
מתוודא, לפעמים אני חוזרת לפוסט הזה רק כדי לקרוא אותו ולצחוק
צ׳יה אני לא אוהבת
איך אני אוהבת את המתכונים הנדיבים והמדויקים שלך! עם כמה דיוקים קטנים יצא מעדן ותיקנת לי לגמרי את הרושם לגבי המאכל הזה
עוז, במתכון פודינג , אפשר להשרות את הצ'יה ישר במשרה החם של הקקאו + סילאן???
כמובן, מערבבים הכל יחד
איזו כתיבה נהדרת. התגלגלתי מצחוק.
תודה על הרעיונות הנהדרים. בטח אנסה את כולם
היי, מתכונים מעולים! עד כמה זמן ניתן להחזיק את הציה הספוגה במקרר?
עדיף לגלות מאוחר מאשר לא… כבר פעם שלישית צנצנות יפות לארוחת בוקר… תודה!
ווואוווו מתכוונת לנסות הכלללל
אפשר להכין את הפודינג הבסיסי ולהוסיף אותו לשייק פירות ?