קיץ

ובכן יונית, הקיץ חוזר, וכל אחד צריך בארסנל שלו סלטים ספונטנים ללא דרמה.הנה אחד שכדאי לאמץ.  לא יודע איך מתרחש הקסם בו חיבור של רכיבי בסיס יוצר טעם חדש, כמעט ממתקי. 

מתכון שהוא בעיקר הגשה משמחת. את המרק מכינים מאבטיח ושאר ירקות, ומעטרים בפלח אבטיח ועליו סלטון מהקליפות. יותר טעים ממה שזה נשמע.

ניצול קליפת אבטיח כבר לא טריק חדש במטבח. אפשר להתסיס אותם לחמוצים ממכרים, להכין סוכריות, ריבות ואפילו להקפיץ בווק או להוסיף לתבשילי קארי (כולל הקליפה הירוקה).

לא סלט קלאסי של ירקות קיץ פריכים, אלא ביס עשבוני וחמוץ שמרענן את הפה, ומקליל שולחן של ארוחות כבדות ועל האש.