נשנוש

הריל באינסטגרם קצר הצלחות, וחשבתי שיהיה בזבוז לא להעלות את המתכון גם בבלוג. המתכון הוא גירסה מקומית אך נאמנה למקור של שיטת כבישה פופולרית תחת השם המוזר Bread and Butter Pickles.

למה לפרסם מתכון לסלט ביצים? כי זה לא אותו סלט שהכינה לכם הסייעת בגן ויצ״ו. לא לא. הגירסה היפנית היא פצצת עונג שפותחה לשלמות.

הפעם יותר טכניקה ממתכון סגור. אל תצמדו למספרים ואל תהיו נוקשים. העקרון יותר חשוב מהכמויות. בסיס המתכון הוא טריק יפני עתיק שנועד לשימור טופו בשלג, אבל ננצל אותו לתפקיד נוסף, לשבור את מבנה הטופו ולשנות את המראה והמרקם שלו לחזה עוף עסיסי.