החמוצים של בונגראנץ׳
הריל באינסטגרם קצר הצלחות, וחשבתי שיהיה בזבוז לא להעלות את המתכון גם בבלוג. המתכון הוא גירסה מקומית אך נאמנה למקור של שיטת כבישה פופולרית תחת השם המוזר Bread and Butter Pickles.
פצצת אומאמי
פטריות שיטאקה כבושות בטעם שאתם לא מכירים. הטעם נא בין חמוץ למתוק, מצליף בלשון בהפתעה, מענג לרגע, דוקר מיד אחריו, ומסחרר את חלל הפה בתחושת savory עשירה שאין דומה לה.
הלבן של האבטיח
ניצול קליפת אבטיח כבר לא טריק חדש במטבח. אפשר להתסיס אותם לחמוצים ממכרים, להכין סוכריות, ריבות ואפילו להקפיץ בווק או להוסיף לתבשילי קארי (כולל הקליפה הירוקה).
התססת דבש
היי, הגעתם אל מדריך בשני חלקים, אחד כולל מתכון להתססת דבש ואחריו מידע כללי על ייצור וקניית דבש. אם הגעתן רק בשביל החלק השני –
התססה – המדריך השלם – חלק 1
השנים האחרונות הן תור הזהב של ההתססות. מילת באז אפופת מסתורין. עולם של טכניקות, חיידקים, חומצות, ריחות מוזרים. מספיק לשמוע את סיפורי הזוועה ממישהו שהתפשלה לו צנצנת כדי לקבל טראומה ולמשוך את הידיים בחזרה.
