דנגו
המרקם שלהם מזכיר הכלאה בין מעצור דלת לכרית, והם מגיעים בטעם המפתה של מי בישול אורז, אני רואה את ההתלהבות שלכם עד לכאן, אבל זרמו רגע.
אנקו – ממרח שעועית אזוקי
דמיינו מקום בעולם שיש בו ממתק יותר פופולרי משוקולד, שהוא עשוי משעועית, ואהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. דמיינו שהם כל כך אוהבים אותו, שהם דוחפים אותו כמעט לכל קינוח, חטיף ומאפה.
סוכריות צנונית בדאשי
שני הורים יש לו למתכון הזה, אחד, מרק האודן היפני (לא להתבלבל עם אטריות אודון) שריח הביסלי-גריל שלו מלווה אותי עד היום.
בוקקה סובה
גם כשחם ביפן (וטוקיו יכולה ללמד אותנו הישראלים לחות מהי), לא שוברים את השגרה וממשיכים לאכול אטריות בגירסתן הקייצית – במקום לשחות במרק רותח, הן מוגשות קרות בליווי רוטב mentsuyu צונן שכל סועד שופך בעצמו על המנה.
