ים תיכוני

  לא פסטה עם אספרגוס, אלא רצועות אספרגוס דקיקות שמבשלים ואוכלים כמו פסטה. את הרעיון לקלף אספרגוסים מצאתי בספר בישול צמחוני שקראתי בטייפה.

קוסקוס קר מהמקרר, חופן משמשים מיובשים קצוצים גס, ג'ינג'ר קצוץ דק, בצל ירוק, המון כוסברה (או פטרוזיליה, או חצי חצי), נענע וסגירה עם שמן זית ולימון.

  לפעמים הדברים הכי טעימים נמצאים ממש מתחת לאף, במרחק של שפריץ שמן זית ופחות משעת אפיה. בחומרי גלם מעולים כמעט לא צריך לגעת, וארטישוק ירושלמי הוא אחד כזה.

גרנדין הוא סירופ רימונים סמיך ומתוק מאד שמשמש כבסיס לקוקטיילים ומשתלב נהדר גם בקינוחים (מושלם כרוטב למלבי!). אני אוהב להשתמש בו ממש כמו מיץ פטל, פשוט להוסיף מים קרים או סודה ולשתות.