נכון, סלטי בורגול וטבולה כבר השתלטו על בתי הקפה. כולם יודעים, כולם מכירים, אבל כזה, באמת באמת שלא פגשתם.
מה צריך
–
כוס מיץ גזר (250 מ״ל) – הכי טוב לקנות בקיוסק, בקופיקס זה 5 שקלים!
2/3 כוס בורגול דק (150 גר׳)
מיץ מחצי לימון
כף שמן זית
חופן שקדים פרוסים
כף חמוציות מיובשות
כוס פטרוזיליה קצוצה
כוס עלי נענע קצוצים
מלח
–
לעבודה
קלי קלות, באמת.
בורגול הוא חיטה שכבר עברה בישול ראשוני לפני שנגרסה כך שמספיקים מעט מים חמים כדי להחזיר אותו לחיים. בניסוי שעשיתי וההצלחה בו שימחה אותי מאד, גיליתי שאת הבורגול הדק אפשר להחיות אפילו עם נוזלים בטמפרטורת החדר ופשוט לתת לזמן לעשות את שלו. עם בורגול בגריסה בינונית או עבה זה לא יעבוד, לכן חשוב להקפיד על מה שקונים, וזה מצויין תמיד על האריזה או בתפזורת.
ובקיצור – שופכים את מיץ הגזר ישירות על הבורגול.
מוסיפים כף שמן זית ומיץ מחצי לימון, מערבבים היטב ומשאירים כמו שזה למשך חצי שעה.
בהתחלה זה יראה כאילו יש יותר מדי מיץ, אבל לאט לאט הוא יספג עד שמפלס הנוזלים יעלם לגמרי, במקומו תקבלו פתיתי בורגול מתוקים כמו סוכריות בצבע כתום מהפנט. (וכן, זה טעים כבר עכשיו!).
בשלב הזה מערבבים עם מזלג כדי לפורר את הגרגרים.
שקדים, חמוציות, פטרוזיליה ונענע פנימה. אני מתרה בכם – אל תוותרו על שום רכיב, בעיקר לא על הנענע.
ערבוב, מלח לפי הטעם ואתם מסודרים.
הראש שלי כבר עובד שעות נוספות! מיץ סלק, אגוזי לוז וכוסברה? מיץ רימונים ודברים שהולכים עם מיץ רימונים? מיץ תפוחים? קריסטל מנטה? אילתרתם משהו? דווחו.
41 תגובות
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
בורגול גס סופג מים בטמפרטורת החדר, זה פשוט לוקח שעתיים שלוש.
גאוני גאוני גאוני אין מילים בפי……….
הולכת לנסות את זה במיידי.
כמובן שאנסה את זה עם מיץ סלק זה ממש מתבקש.
משב רוח מרענן
אתה גאון
אני אשמח לקבל חוות דעת על הקריסטל מנטה! ;)
גל גל גל אתה גאון! ותדע לך שאתמול הכנו קוסקוס עם תועפות של פפריקה מתוקה ודיברנו על כמה שזה יפה לאכול קוסקוס אדום, ואיך צריך לעשות כזה עם בורגול מחר.
בקיצור אתה תאום-הנפש הקולינארי שלי ואני הולכת להכין את הבורגול הזה היום כי זה נראה סוףףףף
מהמם!
והרגת אותי עם הקריסטל מנטה :))))))))
חייב לנסות. אבל מאיפה אשיג מיץ גזר בבית?!
נשמע מצויין. שאלה למאותגרי גלוטן…נראה לך שילך טוב עם קינואה מבושלת? איך לעשות כדי שתספוג את המיץ כמו בורגול?
אני לא בטוח, כי ברגע שהיא כבר מבושלת היא מלאה בנוזלים ולא תספוג עוד. אולי אפשר להשרות אותה כמו הבורגול אבל לא ניסיתי אז אני לא יודע אם יעבוד.
פשוט לבשל את הקינואה עם מיץ גזר!
סליחה על השאלת קיטבג, מאיפה משיגים מיץ גזר? קיים בסופרים?
בכל חנות מיצים שסוחטת במקום. אני קניתי בקופיקס והכוס שבתמונה עלתה לי 5 שקלים.
כל מתכון שלך בונבוניירה! אתה הבשלן הכי מקורי שאני מכיר. פשוט אדיר.
זה מקורי ומהמם והכי בא לי להכין את זה עכשיו!!! אבל אין לי מסחטת מיץ :( אאלץ לשכנע מישהו עם מסחטה להכין לי, בכל אופן מתכון גאוני לגמרי
אני לא יודעת אם יש לי להשיג פה בורגול דק, אבל אולי פשוט קוסקוס… ועם מיץ סלק, כן, ניסיתי בעבר, עובד נהדר. גם נתקלתי פעם בשימוש במיץ תפוז-גזר.
רעיון וביצוע נהדרים :)
זה נשמע טעים בטירוף ואני כל כך הולכת (לקנות מיץ גזר ומיד אחר כך) להכין את זה!
אפשר להכין מיץ גזר בבית, גם אם אין מכונת מיצים.
פשוט טוחנים את הגזר בבלנדר או במעבד מזון, וסוחטים דרך בד (אפשר גם דרך מסננת, אבל ייצא קצת פחות טוב).
ותודה למאיה שלימדה אותי את זה:
http://www.bazekalim.com/2013/08/18/fuss-free-juicing-101/
נראה מהמם!
אפשר להחליף פטרוזיליה בכוסברה??
גאוני!!! עכשיו רק נותר למצוא מיץ גזר באזור המרוחק מדי מתל אביב.
הכנתי עם בורגול בינוני ומיץ תפוח-גזר (פשוט כי זה מה שהיה בבית). חיממתי את המיץ דקה במיקרוגל. נספג כמו גדול. אני מניחה שלקח לו הרבה יותר זמן מלדק. אני הוספתי גם קצת מים רותחים אחרי (לפי העין, נניח 3-4 כפות) כי הבורגול לא היה מספיק רך לטעמי. הוספתי שקדים בגפרורים במקום פרוסים (שוב מה שיש פה) שקליתי קצת. נענע מהעציץ ופטרוזליה מיפו…
יצא מרענן וטעים שקשה להאמין.
תודה תודה!
שלום גל, רעיון מבריק,אני אישית לא חסיד של חמוציות בסלטים, אז החלפתי את זה בקצת בצל ירוק ומלפפון, ויצא מעולה, הרעיון של המיץ גזר פשוט אגדי, תודה רבה.
הכנתי, יצא עוד יותר מעולה ממה שדמיינתי שזה ייצא.
תודה על הרעיון ועל המתכון.
מ-ו-ש-ל-ם! 3 זעטוטים מודים לך. בפעם הבאה מכפילים כמויות
הכנתי עם בורגול גס ומיץ גזר מבקבוק של פריניב, נתתי לזה שעה טובה (+) עד שזה נספג אבל יצא מעולה ועבד כמו שצריך, בלי חימום… רק סבלנות :)
היה להיט בארוחה, עוד רעיון מבריק!
נראה סוף הדרך, ממש..
לא יכולה לחכות לנסות ולדווח
היי גל,
שאלה, מיץ הגזר צריך להיות טרי ? אם אקנה מחר בערב אשמור במקרר, ואכין בערב ראש השנה (יום למחרת) את הבורגול ? הולך ?
ילך. ועוד פתרון אפילו טוב יותר – להכין מראש את הבורגול + מיץ גזר וכל השאר, אבל להוסיף ירוקים רק לפני ההגשה.
לשפוך את המיץ מחר בערב (נאמר יום קודם) על הבורגול ?יחד עם מה ? (שמן זית, לימון, מלח ? לעצור ?)
כן, להכין את הסלט קומפלט מלבד הירוקים, הוא יכול לחכות במקרר בלי בעייה.
רגע לפני ההגשה פשוט לקצוץ ולהוסיף אותם.
נ.ב. מה הכמות שיוצאת ? (משביעה לי 8 מבוגרים ) :)
הכמות שיוצאת היא זו שמצולמת בצלחת העמוקה. כתוספת בצד ל8 אנשים הייתי מכפיל כמויות.
יעבוד גם עם בורגול מלא אורגני בגודל לא ידוע? (לא מצויין על האריזה, מניחה שזה גודל רגיל. החתיכות גדולות יותר מקוסקוס דק)
ואם כן ובגלל שמעולם לא הכנתי בורגול, כמה זמן לדעתך צריך להשרות במיץ הגזר? (כוס מיץ אחת תספיק? אני מכינה לבד במסחטת מיצים בייתית)
תודה מראש!
קשה לי לנחש בלי לראות, לדעתי שווה לתת לזה את הצ'אנס ומקסימום יקח לו יותר זמן.
ושוב, הכמויות יכולות להשתנות אם משנים רכיבים, מה שרשמתי במתכון מתאים לבורגול דק ויכול להיות שתצטרכי מעט יותר, אבל גם תוספת של מים חמים יעשו את העבודה.
יצא סוף!!!
הכנתי להיום בערב, הוא כבר מחכה במקרר אבל חייבת לטעום. חיוך, חיוך גדול. תודה!
תודה גל! מתכון נהדר! הכנתי עם הבורגול ויצא מעולה, חיסלו הכל…
שאלה לגבי קינואה (למקרה שזה מה שיש לי במקרה במזווה במקום בורגול) – מישהו ניסה כבר את המתכון עם קינואה? תוהה אם באמת אפשר לבשל את הקינואה פשוט במיץ גזר במקום מים??
יצא טעים ממש!!! :) הוספתי בצל סגול קצוץ קטן, ושילוב של דובדבנים/חמוציות/אוכמניות קצוצים קטן, כדי לתת נגיעות חמוצות-מתוקות בכל ביס. פשוט מעולה. תודה רבה על המתכון.
אושר גדול הסלט הזה. זה מרענן כמו לאכול לימונדה! מכינה אותו שוב ושוב, לפעמים אפילו עם מיץ תפוזים במקום והילדים קוראים לו ״סלט כתום״. תודה!
יומיים במקרר עדיין יחזיק יפה?
אם העשבים כבר בפנים אז לא. זה סלט שצריך להיות רענן ובועט