ריבת חצילונים
זה בהחלט מאכל שמעלה גבה למי שלא טעם ולא מכיר, אבל התוצאה הסופית לא שונה כלל מכל ריבה ביתית אחרת.
זה בהחלט מאכל שמעלה גבה למי שלא טעם ולא מכיר, אבל התוצאה הסופית לא שונה כלל מכל ריבה ביתית אחרת.
פה רבותי מדובר בקסם. זורקים לימון ומלח לצנצנת ונוצר דבר חדש, תיבול סודי שאין שום דבר דומה לו. פעם נהגתי לקנות לימונים בצנצנות קטנות ויקרות, היום אני כבר מכין לבד בבית ודואג שתמיד תהיה במקרר צנצנת בהישג יד.
עוד קלאסיקה אטלקית שאני אוהב, והפעם מרשה לעצמי לאלתר על המתכון. זה אוכל עניים אמיתי, משתמשים בשאריות של לחם ישן ויבש שאסור לזרוק, ועליו עורמים את הירקות הזמינים בבית עם שמן זית ובלסמי.
סלט קפרזה על אף פשטותו, הוא אחד מהאהובים עלי במטבח האטלקי. עגבניות שמש, מוצרלה ובזיליקום, מניחים בצלחת, מטפטפים קצת שמן זית ובלסמי ואפילו לא צריך לערבב.
נשארו לכם גלעינים מהטארט טאטן המשגע של בצק אלים? אל תזרקו אותם! בתוך הגלעין מסתתר שקד קטן ומריר שאף אחד כמעט לא יודע על קיומו, וחבל.
כן, מדוזה. הגיע רגע הנקמה! העלתי על השולחן מנה מהיצור הכמעט הכי שנוא בקיץ (כי אין מצב שאני מבשל יתוש או תייר צרפתי).